آیا می‌دانید گرما چه تاثیری روی اشتهای افراد می‌گذارد؟

به گزارش مجله خبری نگار،در سال ۲۰۲۱، بر اساس مطالعه موردی که در چین انجام شد، نشان داد افزایش ۱ درجه سانتیگراد دما می‌تواند میل به صرف غذا را تا ۰.۱۱ درصد کاهش دهد. البته، این مطالعه به جای مکانیسم‌های بیولوژیکی بر رفتار افراد متمرکز بوده است، اما کارشناسان به صورت علمی توضیح می‌دهند که چرا افراد در روز‌های گرم اشتهای خود را از دست می‌دهند.

دکتر آلیسون چیلدرس، RDN، متخصص تغذیه و دانشیار علوم تغذیه در دانشگاه فناوری تگزاس می‌گوید: «هنگامی که در یک محیط گرم قرار می‌گیریم، اشتهایمان کم می‌شود و همچنین، کالری کمتری برای خنک کردن بدن خود مصرف می‌کنیم.»

وی گفت علاوه بر دما، عوامل زیادی می‌توانند بر اشتها تأثیر بگذارند؛ با این حال، «تفاوت‌های مشهودی» در میزان کالری مصرفی افراد در هوای سرد و گرم وجود دارد.

چیلدرس می‌گوید: «افراد در آب و هوای گرم‌تر معمولا کالری کمتری دریافت می‌کنند، زیرا غذا خوردن کالری بیشتری تولید می‌کند و بدن را بیش از پیش گرم می‌کند.»

او گفت که مقدار حرارت تولید شده از هضم به عنوان «اثر حرارتی غذا» شناخته می‌شود و همچنین غذا‌هایی که پروتئین بیشتری دارند، اثر حرارتی آن‌ها نیز بالاتر است؛ بنابراین غذا‌هایی مانند مرغ، گوشت گاو، لوبیا، تخم مرغ، عدس و غذا‌های دریایی ممکن است با شروع هضم، بدن را بیشتر گرم کنند.

البته، هدف ما حذف این مواد غذایی نیست، فقط آگاهی از این است که این مواد دمای بدن را بالا می‌برند.

یکی از نشانه‌های گرمازدگی، کاهش اشتها است و ممکن است با تب بالا، افزایش ضربان قلب، حالت تهوع و گیجی همراه باشد. از آنجایی که در فصل تابستان ممکن است شاخص گرما به سطوح خطرناکی برسد، بسیار مهم است که بدانید چه غذا‌هایی به شما کمک می‌کند تا سالم و هیدراته بمانید.

در طول موج گرما برای خنک شدن چه چیز‌هایی می‌توانید بخورید؟ 

هنگام برنامه ریزی فهرست مواد غذایی که می‌توانید در روز‌های گرم بخورید، باید هیدراتاسیون را همراه با اثر حرارتی مواد غذایی در نظر بگیرید.

یکی از روش‌های خنک کردن بدن، تعریق است، اما عرق کردن بیش از حد بدون جبران مایعات از دست رفته منجر به کم‌آبی بدن، گرمازدگی، تشکیل سنگ‌های کلیه و دیگر مشکلات سلامتی می‌شود.

به گفته گوردون فیشر، PhD، FACSM، پروفسور حرکت شناسی در دانشگاه آلاباما در بیرمنگام، برخی از آبرسان‌ترین مواد غذایی انواع هندوانه و طالبی، توت‌ها، کاهو، کرفس، کلم، گوجه‌فرنگی، خیار و ماست است.

فیشر گفت: «غذا‌ها می‌توانند بین ۲۰ تا ۳۰ درصد از مایعات دریافتی روزانه ما را تامین کنند، بنابراین می‌توانیم با افزایش مصرف مواد غذایی که آب بیشتری دارند، مانند میوه‌ها و سبزیجات، هیدراته بمانیم.»

وی معتقد است که نوشیدن شش تا هشت لیوان آب یا سایر مایعات می‌تواند به جبران مقدار آب از دست رفته در روز‌های گرم کمک کند. البته، این یک قانون سفت و سخت نیست و هر فردی نیاز متفاوتی به مایعات دارد. در واقع، مقدار آبی که هر فرد برای هیدراته ماندن نیاز دارد، به عوامل مختلفی از جمله میزان فعالیت، سن و مدت زمانی که در گرما سپری می‌شود، بستگی دارد.

فیشر گفت: «در طول روز‌های گرم، بیشتر افراد بین ۲ تا ۲.۵ لیتر مایعات از دست می‌دهند.»

ورزشکاران یا افرادی که تمام روز را بیرون از خانه و در گرما کار می‌کنند، بهتر است نوشیدنی‌های ورزشی را به برنامه هیدراتاسیون خود اضافه کنند تا به جایگزینی الکترولیت‌های از دست رفته در عرق کمک کند. اما بر اساس گفته‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، بیشتر افراد تا زمانی که وعده‌های غذایی و میان‌وعده می‌خورند، آب به تنهای کافی است تا به جایگزینی نمک از دست رفته کمک کند. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری. فشار گرمایی: هیدراتاسیون.

در روز‌های گرم، از خوردن چه غذا‌هایی باید اجتناب کرد؟ 

به گفته چیلدرس، غذا‌های یخ زده و سرد ممکن است بهترین گزینه در روز‌های سرد به نظر برسند، اما ممکن است در درازمدت احساس گرمای بیشتری داشته باشید.

وی افزود: «هنگامی که بستنی یا نوشیدنی بسیار سرد می‌خوریم یا می‌نوشیم، بلافاصله حس گرمای ما تسکین می‌یابد. اما آن بستنی یا نوشیدنی کالری دارد که باید هضم شود و بدین ترتیب اثر حرارتی چرخه غذا آغاز می‌شود. بدین ترتیبف در نهایت دمای بدن ما افزایش می‌یابد.»

غذا‌هایی که برای هضم انرژی بیشتری مصرف می‌کنند، مانند غذا‌هایی که پروتئین و فیبر زیادی دارند، باعث افزایش دمای بدن می‌شوند. اما حذف غذا‌های غنی از مواد مغذی راه حل نهایی نیست، به خصوص برای خانم‌های باردار، شیرده و یا کسانی که سوء تغذیه دارند. در عوض، چیلدرس توصیه می‌کند که بر هیدراته ماندن و خوردن غذا‌های مغذی متمرکز شوید تا در روز‌های گرم خنک و ایمن بمانید.

چایلدرس می‌گوید: «بسیار مهم است که رژیم غذایی متنوعی داشته باشید و به خاطر گرما مواد غذایی ضروری را حذف نکنید.»

خلاصه مطلب 

هیدراتاسیون در روز‌های گرم کلیدی‌ترین موردی است که باید به آن توجه داشته باشید. اگر در روز‌های گرما اشتهای زیادی ندارید، بهتر است غذا‌های آبرسان مانند انواع هندوانه و طالبی، انواع توت ها، کاهو، کرفس، کلم، گوجه فرنگی، خیار و ماست بخورید. 

منبع:مانکن