غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است خطر بی‌خوابی را افزایش دهند

به گزارش مجله خبری نگار، طبق یک مطالعه جدید، غذا‌های فوق فرآوری شده (UPF) ممکن است عامل بی‌خوابی یک سوم بزرگسالان باشند. این یافته‌ها در مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی منتشر شده است.

محققان دانشگاه سوربن پاریس-نورد پس از تجزیه و تحلیل نظرسنجی‌های سلامت و خواب که توسط ۳۸،۵۷۰ شرکت‌کننده انجام شد، دریافتند افرادی که بی‌خوابی مزمن را گزارش کرده‌اند، به طور متوسط ​​​​نسبت بالاتری از UPF مصرف کرده‌اند.

محققان حدس می‌زنند که این اثر ممکن است به دلیل فقدان مواد شیمیایی تقویت‌کننده خواب سالم در UPF باشد.

UPF‌ها اکنون جزء اصلی رژیم غذایی غربی هستند. از بستنی گرفته تا نان سفید، از سوپ فوری گرفته تا نوشابه، تصور می‌شود که این غذا‌ها ۵۷.۹ درصد از رژیم غذایی ایالات متحده را تشکیل می‌دهند. آنها اغلب سرشار از چربی اشباع، نمک و شکر و فاقد فیبر و مواد مغذی ضروری مانند کلسیم هستند.

به همین دلایل، این محصولات به دلیل افزایش نرخ چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان در کشور‌های غربی مورد سرزنش قرار گرفته‌اند.

برای فهمیدن اینکه آیا غذا بر کیفیت خواب تأثیر می‌گذارد یا خیر، محققان دانشگاه سوربن پاریس-نورد ابتدا به داده‌های یک مطالعه آنلاین سلامت در فرانسه، گروه NutriNet-Santé، دسترسی پیدا کردند. همه ۳۸۵۷۰ شرکت‌کننده انتخاب شده (۷۶.۶ ٪ زن، میانگین سنی ۵۰ سال) گزارش‌هایی در مورد کیفیت خواب و رژیم غذایی خود ارائه دادند.

به طور متوسط، شرکت‌کنندگان حدود ۱۶٪ از انرژی خود را از UPF مصرف کردند. حدود ۲۰٪ بی‌خوابی مزمن را گزارش کردند.

کسانی که بی‌خوابی را گزارش کردند، به طور متوسط ​​UPF بیشتری مصرف کردند. این ارتباط بین بی‌خوابی و مصرف UPF هم در مردان و هم در زنان مشاهده شد، اما خطر در مردان کمی بیشتر بود.

اگرچه محققان از یافته‌های خود نگران بودند، اما لزوماً شگفت‌زده نشدند.

ماری پیر سنت اونگ، دانشیار تغذیه در دانشگاه کلمبیا و یکی از نویسندگان این مطالعه، گفت: «گروه تحقیقاتی ما پیش از این گزارش داده بود که رژیم‌های غذایی سالم، مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای، با کاهش خطر بی‌خوابی و کیفیت پایین خواب (هم به صورت مقطعی و هم به صورت طولی) مرتبط هستند، در حالی که رژیم‌های غذایی پرکربوهیدرات با افزایش خطر بی‌خوابی مرتبط هستند.»

او افزود: «مصرف UPF در سراسر جهان در حال افزایش است و با بیماری‌های متعددی مانند دیابت، چاقی و سرطان مرتبط است.»

اگرچه سنت-اونژ و همکارانش اذعان دارند که نتایج آنها مشاهده‌ای بوده و نتوانسته‌اند ارتباط علت و معلولی بیوشیمیایی بین UPF و بی‌خوابی را اثبات کنند، با این وجود نتیجه می‌گیرند که مصرف منظم چنین خوراکی‌ها و غذا‌های فرآوری‌شده‌ای ممکن است یک عامل خطر برای بی‌خوابی مزمن باشد.

گذشته از همه اینها، آنها می‌گویند، چرخه خواب و بیداری توسط ملاتونین تسهیل می‌شود، که منحصراً از تریپتوفان که در رژیم غذایی وجود دارد، سنتز می‌شود. این اسید آمینه معمولاً در محصولات لبنی، ماهی، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، اما در غذا‌های فرآوری شده کمتر یافت می‌شود.

این تیم می‌گوید برای کشف هرگونه مکانیسم سببی که UPF‌ها از طریق آن باعث بی‌خوابی می‌شوند، مطالعات اپیدمیولوژیک و بالینی مورد نیاز خواهد بود.