نخود فرنگی یک پروتئین کامل گیاهی

طی سال‌های اخیر رژیم‌های مبتنی بر گیاهخواری رواج بسیاری پیدا کرده و در این میان تامین پروتئین مورد نیاز بدن این افراد و به ویژه ورزشکاران گیاهخوار دارای اهمیت زیادی است.

به گزارش مجله خبری نگار، گوشت و لبنیات را می‌توان اصلی‌ترین منابع تامین پروتئین انسان محسوب کرد که گیاهخواران به دلایلی مختلفی از مصرف آن‌ها خودداری می‌کنند. در این میان مواردی مانند پروتئین آب پنیر به مکمل بسیار محبوبی برای علاقه‌مندان به تناسب اندام تبدیل شده است. در حالی که پودر آب پنیر به ساخت عضلات کمک کرده و قدرت را افزایش می‌دهد، هرگز نباید به عنوان منبع اصلی تغذیه در نظر گرفته شود.

در اینجا برخی از جایگزین‌های غذایی که منابع غنی از پروتئین و مواد معدنی برای گیاهخواران هستند، آورده شده است.

نخود فرنگی: نخود فرنگی حاوی ۲۲ گرم پروتئین در هر وعده ۳۰ گرمی است. این گیاه دارای یک پروتئین کامل است که به ایجاد ایمنی و قدرت بدن کمک می‌کند.

سویا: سویا مشهورترین منبع پروتئین گیاهی محسوب شده و بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد این پروتئین گیاهی درست مانند پودر پروتئین سرشار از BCAA است. سویا یک جایگزین عالی برای گوشت و همچنین یک مکمل غذایی خوب است.

برنج قهوه ای:شاید کمتر کسی برنج قهوه‌ای را جز منابع پروتئینی بداند، ولی مطالعات متخصصین علوم غذایی نشان می‌دهد برنج قهوه‌ای حاوی کربوهیدرات و پروتئین است. بر این اساس هر ۳۰ گرم برنج قهوه‌ای حاوی ۲۵ گرم پروتئین است که این خوراکی را به منبع خوبی از پروتئین تبدیل می‌کند.

دانه کنف و شاهدانه: دانه‌های شاهدانه نه تنها سرشار از پروتئین هستند بلکه فیبر مناسبی نیز دارند. افزودن این ماده به رژیم غذایی ورزشکاران گیاهخوار برای افزایش عضله و کاهش وزن مفید است.

کازئین: این ماده غذایی محتوای پروتئین بسیار بالا داشته و به راحتی قابل هضم است. در مجموع، اگر می‌خواهید از منابع حیوانی اجتناب کنید، کازئین یک افزودنی عالی به رژیم غذایی شماست. به گزارش سیناپرس، البته باید توجه داشت کازئین پروتئین استحصال شده از شیر است که به طور عادی در طبیعت یافت نمی‌شود و گیاهخوارانی که از مصرف لبنیات خودداری می‌کنند باید این موضوع را مد نظر قرار دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری