دستور پخت غذای لذیذ و چرب و چیلی چکدرمه برای مجالس

به گزارش مجله خبری نگار،چکدرمه نوعی غذای ایرانی می‌باشد که اصالتی مربوط به استان گلستان و بندر ترکمن می‌باشد. این غذا ترکیبی از برنج و گوشت می‌باشد که به همراه ادویه‌های مخصوص در ظروف چدنی به نام قازان تهیه می‌شود. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه چکدرمه مجلسی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای چکدرمه 

*گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
*برنج ۷۰۰ گرم
*آب ۱ لیتر
*پیاز ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری 
*نمک، فلفل و ادویه پلویی به میزان لازم 

دستور پخت چکدرمه

طرز تهیه چکدرمه مجلسی با گوشت گوسفندی 

مرحله اول، آماده سازی پیاز: ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می‌کنیم. سپس داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و به همراه روغن خوب تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

مرحله دوم: افزودن گوشت 

حالا گوشت را افزوده و خوب گوشت را تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله سوم: افزودن رب و ادویه‌ها 

رب گوجه، فلفل و زرد چوبه را به گوشت افزوده و خوب مواد را با هم تفت می‌دهیم؛ بعد ۱ لیتر آب جوش به مواد می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

مرحله چهارم: آماده سازی برنج 

برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید.

مرحله پنجم: افزودن برنج 

زمانی که گوشت خوب پخته شد و آب اضافی آن گرفته شد، آب اضافی برنج را خالی کرده و برنج و ادویه پلویی را به گوشت پخته شده بیفزایید. باید آب گوشت تا ۱ سانتی متر روی برنج را بگیرد اگر بیشتر بود، کم کنید که برنج شفته نشود.

مرحله ششم: دم کردن برنج 

اجازه دهید تا آب گوشت کاملا جذب برنج شود، سپس دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج دم بکشد.

مرحله آخر: سرو چکدرمه 

زمانی که برنج خوب دم کشید آن را داخل ظرف زیبایی می‌کشیم و در کنار ترشی و یا سبزی خوردن نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه چکدرمه اصیل ترکمنی‌ 

*می‌توانید در انتهای پخت کمی زعفران هم به غذا بیفزایید.
*بهتر است گوشت استفاده شده گوشت گوسفندی بدون چربی باشد.‌
*می‌توانید برای طعم بهتر کره را جایگزین روغن کنید. 

منبع:سلام دنیا