رسپی باقلوای برشته با طعمی بهشتی برای عصرانه

باقلوای ترکی دارای انواع گوناگون است و به روش‌های مختلفی هم طبخ می‌شود گزینه مشترک بین همه این باقلوا‌ها پسته است. امروز یکی از راحت‌ترین روش‌های طرز تهیه باقلوا ترکیه اصل خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار،باقلوای ترکی دسری بی نظیر و خوشمزه که هوش از سر عاشقان خود می‌برد که با زدن گازی از آن نانی ترد و برشته و بعد از آن طعم شیرینی و پسته تمام کننده این ضیافت شیرین است. باقلوا ترکیه در تمام کافه و رستوران‌های ترکیه یافت می‌شود و اغلب آن را با چای یا بستنی سرو می‌کنند. امروز در وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه باقلوای ترکی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای باقلوا ترکی

*خمیر مخصوص باقلوا (فیلو) به میزان لازم
*کره ۱۵۰ گرم
*مغز پسته آسیاب شده ۱۵۰ گرم
*پودر قند ۵۰ گرم
*پودر هل تازه آسیاب شده ۱ قاشق غذا خوری

دستور پخت باقلوا ترکی

طرز تهیه باقلوای ترکی

ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم تا شکر کاملا حل شود سپس گلاب را افزوده و اجازه می‌دهیم تا قوام بیاید و در نهایت آبلیمو را ریخته و از روی حرارت بر می‌داریم.

مرحله دوم

حالا مغز پسته، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کرده و آماده می‌گذاریم. کره را هم داخل شیر جوش گرم می‌کنیم تا ذوب شود. ظرفی را مطابق شکل خمیر انتخاب کرده یا به شکل ظرف خمیر‌ها را برش می‌دهیم.

رسپی باقلوای برشته با طعمی بهشتی برای عصرانه

مرحله سوم

حالا ته قالب را با کره و قلموی شیرینی پزی چرب می‌کنیم و یک لایه از خمیر ته ظرف می‌گذاریم و دوباره کره زده و خمیر بعدی این کار را تا ۵ ورق از خمیر ادامه می‌دهیم حالا روی خمیر را با مواد میانی آماده شده می‌پوشانیم و دوباره ۵ لایه نان را به نوبت آغشته به کره می‌کنیم و روی لایه پنچ از مواد می‌ریزیم این کار را تا پر شدن ظرف ادامه می‌دهیم.

مرحله چهارم

در نهایت فشاری یکدست به سطح باقلوا می‌آوریم و به شکل دلخواه برش می‌دهیم. معمولا برش باقلوا در ظرف مستطیل به شکل لوزی و در ظرف دایره‌ای به شکل پیتزایی می‌باشد.

مرحله پنجم

سپس کره باقیمانده را با قلمو روی سطح آخر نان می‌زنیم و به مدت ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌پزیم.

مرحله آخر تهیه باقلوای استانبولی

بلافاصله بعد از خارج کردن باقلوا از فر شربت هم دمای محیط را روی باقلوا می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا به خورد باقلوا برود. بهتر است ۲۴ ساعت بعد از پخت سرو و نوش جان شود.

رسپی باقلوای برشته با طعمی بهشتی برای عصرانه

نکات مهم و فوت و فن تهیه باقلوای ترکی

*خمیر فیلو مخصوص باقلوا را از فریزر خارج کرده واجازه دهید هم دمای محیط شود سپس بسته را باز کرده و بین دستمال آشپزخانه بگذارید تا خشک نشود.
*در انتهای پخت اگر روی باقلوا برشته نشده بود گریل فر را روشن کرده و اجازه دهید تا کاملا طلایی شود.
*به جای مغز پسته از گردو و بادام هم می‌توان استفاده کرد که البته پسته محبوب‌ترین است.
*اگر مایل بودید می‌توانید از ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم شده در شربت استفاده کنید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری