دستور پخت آش ترش جاافتاده و خوش عطر و طعم با کمترین هزینه برای ناهار

به گزارش مجله خبری نگار،آش ترش گیلانی و یا (ترشه آش) یکی از آش‌های اصیل و قدیمی استان گیلان می‌باشد که در قدیم ایام این آش را در فصل بهار با روییدن سبزی‌های بهاری برای ویارانه مادران باردار تهیه می‌کردند. آش ترش گیلان دارای طرفداران بسیاری است و آش بسیار سبک و سالمی می‌باشد. آش ترش گیلانی در کنار ترب، ماهی شور، و سبزی خوردن سرو می‌شود. در بخش آشپزی از سایت  قصد داریم تا طرز تهیه آش ترش را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش ترش شمالی خوشمزه جا افتاده و کشدار مرحله به مرحله 

*برنج نیم دانه ۲ پیمانه
*سبزی آش ۵۰۰ گرم
*باقالی سبز ۵۰۰ گرم
*آلوچه ۵۰۰ گرم
*سیر داغ به میزان لازم
*پیاز داغ به میزان لازم
*نعنا داغ به میزان لازم
*نمک، فلفل به میزان لازم 

دستور پخت آش ترش شمالی خوشمزه جا افتاده و کشدار مرحله به مرحله

طرز تهیه آش ترش خوشمزه و مجلسی اصل گیلان 

مرحله اول: ابتدا برنج را شسته و به همراه باقالی و سبزی آش داخل قابلمه مناسبی می‌ریزیم؛ سپس دو برابر این مواد به آن آب جوشیده می‌افزاییم و زمانی می‌دهیم تا کاملا برنج و باقالی بپزند و برنج کاملا باز شده باشد.

مرحله دوم: افزودن چاشنی 

بعد از پخت برنج و باقالی نیمی از سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ را به همراه آلوچه به آش می‌افزاییم و زمان می‌دهیم تا با حرارت ملایم آش به قوام بیاید.

مرحله آخر: سرو آش ترش 

تمام مواد آش که پخته شد و برنج باعث قوام و کشدار شدن آش شد. نمک و فلفل آش را می‌افزاییم، حالا داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار ماهی شور و ترب نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش ترش گیلانی با برنج و برگ چغندر 

*سبزی این آش ترکیبی از خالواش و برگ چغندر خرد شده می‌باشد. اگر در دسترس ندارید از نعنا، گشنیز و برگ چغندر استفاده کنید.
*اگر فصل آلوچه یا آلو‌های قرمز جنگلی نیست از رب آلوچه یا انار استفاده کنید و بنا به ذائقه تان به آش بیفزایید.
*در طول پخت به میزان آب دقت کنید تا نشاسته برنج باعث ته گرفتن آش شما نشود. 

منبع:سلام دنیا