با این روش یه کوفته قلقلی لذیذ و آبدار برای خانواده درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،کوفته قلقلی در گروه کوفته‌های اصیل ایرانی قرار دارد و در تمامی نقاط ایران با کم تفاوت تهیه می‌شود و براساس سایز و مواد تشکیل دهنده به مدل‌های زیادی تقسیم شده است. کوفته‌ها در قدیم با گوشتی که داخل هاون‌های بزرگ کوبیده و له می‌کردند تهیه می‌شد که به دلیل نوع له شدن گوشت دارای چسبندگی مناسب برای تهیه کوفته بود. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه کوفته قلقلی را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای کوفته قلقلی 

*گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
*گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
*پیاز نگینی شده ۱ عدد
*تخم مرغ ۱ عدد
*سیر له شده ۱ حبه
*آرد نخود چی ۱ قاشق چای خوری
*رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
*روغن سرخ کردنی به میزان لازم 

دستور پخت کوفته قلقلی

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده 

ابتدا یک عدد پیاز را پوست کنده رنده ریز می‌کرده و آب پیاز را جدا می‌کنیم.

مرحله دوم: ورز دادن گوشت کوفته 

در این مرحله، سیر و پیاز را به همراه نمک، فلفل، زرد چوبه و پودر کاری به گوشت چرخ کرده، افزوده و خیلی زیاد مواد را ورز می‌دهیم تا کاملا موادی منسجم و یکدست بدست آید.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ 

حالا آرد نخود چی و تخم مرغ‌ها را به مواد آماده شده می‌افزاییم و دوباره خوب ورز می‌دهیم اگر احساس کردید که مواد انسجام کافی را ندارد دوباره مقدار کمی آرد نخودچی به مواد کوفته قلقلی بیفزایید.

مرحله چهارم: سرخ کردن کوفته‌ها 

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. کمی دستتان را خیس کرده و گلوله‌های کوچکی از مواد گوشتی برداشته میان دو دست گرد کنید و داخل تابه بیندازید و تمام کوفته‌ها را به همین روش سرخ کنید.

مرحله پنجم: تهیه سس کوفته قلقلی 

برای تهیه سس کوفته قلقلی، داخل تابه‌ای که کوفته قلقلی‌ها را سرخ کردیم، گوجه نگینی شده و رب را خوب تفت می‌دهیم و یک استکان آب اضافه می‌کنیم تا بجوشد و به روغن بیفتد.

مرحله ششم: پخت کوفته قلقلی 

حالا کوفته قلقلی‌ها را داخل سس آماده شده می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا خوب مواد با هم بجوشد و کوفته قلقلی‌ها خوب طعم دار شود.

مرحله آخر: سرو کوفته قلقلی 

کوفته قلقلی ما آماده است در ظرف زیبایی ریخته و در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کوفته قلقلی تبریزی   

*گوشت چرخ شده مرغ و بوقلمون را هم می‌توانید در این کوفته استفاده کنید.
*یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه یک کوفته خوب ورز دادن مواد است.
*زمانی که کوفته‌ها را داخل سس ریختید حتما سس را روی کوفته‌ها بریزید تا کوفته‌ها خوب مزه دار شوند.
*کوفته قلقلی به دلیل اینکه از مواد مقوی زیادی در تهیه آن استفاده شده است، یک وعده غذایی کامل است و هیچ مواد مضری در آن وجود ندارد.
*حتما به سس آماده شده نمک و فلفل بزنید. 

منبع:سلام دنیا