به گزارش مجله خبری نگار،این روزها رژیمهای لاغری مختلف زیادی وجود دارد که تفاوتهای زیادی با یکدیگر دارند و همین امر تشخیص رژیم مناسب برای خود را دشوار ساخته است.
در ادامه میخواهیم برخی از پرطرفدارترین رژیمهای لاغری امروز دنیا را بررسی کنیم و ببینیم کدام یک از آنها برای ما مناسب هستند.
مضرات: کمبود کلسیم
پژوهشهای صورت گرفته در دههی ۱۹۵۰ نشان داد میزان ابتلا به بیماری قلبی در کشورهایی همچون ایتالیا، یونان و اسپانیا در مقایسه با اغلب کشورهای غربی پایینتر بود، امری که توجه دانشمندان آمریکایی را به خود جلب کرد.
پژوهشهای بعدی نشان داد رژیم غذاییای که حاوی غلات کامل، سبزیجات، میوه، آجیل، روغن زیتون و ماهی باشد، از مزایای زیادی برای سلامتی برخوردار است.
دیگر انواع گوشت همچون گوشت مرغ و گوشت گاو در این رژیم غذایی محدود است. همچنین در این رژیم خوراکیهای قندی بسیار فرآوری شده جای خود را به میوه و گاهی چند تکه شکلات تلخ میدهند.
استفاده از چربیهای سالم، مصرف کمتر مواد قندی و پرهیز از مواد غذایی فرآوری شده، سلامت عروق را حفظ میکند.
سلنا گومز، خوانندهی مشهور، حتی گفته بعد از آنکه در سال ۲۰۱۲ معلوم شد به بیماری خودایمنی لوپوس مبتلا است، رژیم مدیترانهای «جانش را نجات داد».
کامرون دیاز ۵۰ ساله هم این رژیم غذایی را دلیل «خوب» پیر شدن خود عنوان کرده است.
رژیم مدیترانهای مورد تحسین پزشکان و متحصصان تغذیه نیز قرار گرفته است و تحقیقات متعددی نشان داده این رژیم غذایی میتواند به جلوگیری از آلزایمر، سرطان و بیماری قلبی کمک کند و طول عمر را افزایش دهد.
یک گروه از محققان اسپانیایی بعد از انجام پژوهشی در سال ۲۰۱۶ در رابطه با افزایش کیفیت زندگی و کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای مزمن، رژیم مدیترانهای را «استاندارد طلایی» طب پیشگیری توصیف کردند.
پژوهشگران پس از جمع آوری داده از ۱۹ تحقیق دیگر که در سالهای ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶ انجام شده بودند، متوجه شدند کسانی که رژیم غذایی مدیترانهای دارند در اغلب موارد، میزان ابتلا به فشار خون، بیماری سرخرگ کرونری، بیماری قلبی و سکته در آنها کمتر است.
در سال ۲۰۱۶ محققان ایتالیایی پژوهشی گسترده با شرکت ۱،۷۱۲ فرد بالای ۵۰ سال منتشر کردند که نشان میداد رژیم غذایی آنها چگونه بر طول عمرشان اثر گذاشته بود.
محققان پی بردند آنهایی که رژیم مدیترانهای استاندارد داشتند به طور متوسط حدود ۴ سال بیشتر از همسن و سالان خود عمر کرده بودند.
پژوهش سال ۲۰۱۸ محققان دانشگاه هاروارد هم نشان داد کسانی که رژیم غذایی مدیترانهای داشتند احتمال ابتلا به بیماری قلبی در آینده در آنها کمتر بود.
در میان ۲۶ هزار شرکت کنندهی این پژوهش، افرادی که این رژیم غذایی را داشتند، سطح التهاب، مقاومت انسولینی، فشار خون و چربی خون در آنها کمتر بود.
آنها شاخص توده بدنی (BMI) کمتری هم داشتند.
تحقیقات متعدد از تأثیر رژیم غذایی مدیترانهای در کاهش ریسک ابتلا به سرطان نیز حکایت دارد و این رژیم میتواند برای کسانی که به این بیماری مبتلا شده اند هم مفید باشد.
محققان سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۱۰ در پژوهشی با شرکت ۱۴،۸۰۷ زن متوجه شدند رژیم مدیترانهای میتواند ریسک ابتلا به سرطان سینه را تا ۱۲ درصد کاهش دهد.
محققان دانشگاه تگزاس نیز سال گذشته متوجه شدند مردان مبتلا به سرطان پروستات میتوانند با رژیم مدیترانهای جلوی پیشرفت بیماری خود را بگیرند.
این رژیم غذایی گرچه ویتامینها و مواد معدنی زیادی را دربرمی گیرد که برای داشتن یک زندگی سالم و طولانی مفید ضروری هستند، اما از کلسیم کمی برخوردار است، مادهای که برای سلامت کلی استخوانها ضروری است.
کلسیم برای حفظ استحکام اسکلت بدن ضروری است و افرادی که رژیم مدیترانهای دارند به دلیل مصرف کم مواد لبنی ممکن است دچار کمبود این ماده معدنی شوند.
تحقیق سال ۲۰۱۷ دانشمندان اسپانیایی نشان داد تنها ۲۵ درصد از کودکان ۶ سال به بالایی که رژیم مدیترانهای داشتند، مقدار کلسیم توصیه شده برای سن خود را مصرف میکردند، امری که رشد آنها را تحت تأثیر قرار میدهد.
به افراد بزرگسال توصیه میشود روزانه ۱،۳۰۰ میلی گرم کلسیم دریافت کنند. مکملهای کلسیم میتوانند به پر کردن این خلأ کمک کنند، اما تأثیر کلسیمی که از طریق مواد غذایی دریافت میشود را ندارند.
رژیم مدیترانهای همچنین برای کسانی که تنها قصدشان کاهش وزن است مناسب نیست، چون مواد غذایی سالم و مغذیای که در این رژیم وجود دارند میتوانند کالری بالایی هم داشته باشند.
فواید: کاهش وزن، کاهش قند خون
مضرات: آسیب کلیوی، کمبود کلسیم
محبوبیت رژیم کِتوژنیک که به آن کِتو هم گفته میشود، رو به افزایش است و اینطور که گفته میشود ستارههایی همچون کیم کارداشیان و مگان فاکس در گذشته برای کاهش وزن سریع از آن استفاده کرده اند.
این رژیم شامل حذف تقریباً تمامی کربوهیدراتها و مصرف مواد غذایی سرشار از چربی و پروتئین به جای آنها میشود.
هدف رسیدن به فاز کِتوسیس است. بر اساس یک نظریه، بدن در این مرحله به جای کربوهیدرات ها، از چربیها به عنوان منبع انرژی خود استفاده میکند.
این رژیم غذایی در دههی ۱۹۲۰ به شهرت رسید، پس از آنکه تحقیقات اولیه نشان داد استفاده از رژیم کتو میتواند بسامد تشنجها در کودکان مبتلا به صرع را کاهش دهد.
در گزارشی که امسال منتشر شد، کارشناسان از مشاهدهی کاهش وزن سریع در افرادی خبر دادند که رژیم کتو داشتند. به گفتهی آن ها، کاهش احتباس آب و چربی علت این مسأله بود.
با این حال، آنها هشدار دادند مزایای این رژیم غذایی عمر کوتاهی دارد. طی یک سال بعدی، سرعت کاهش وزن کمتر خواهد شد و تقریباً به اندازهی کاهش وزن ناشی از رژیمهای استاندارد و ورزش است.
پژوهش سال ۲۰۱۸ محققان کانادایی این امر را ثابت کرد. آنها پی بردند افرادی که از رژیم غذایی کتو استفاده کرده بودند طی ۲۴ ماه نیم کیلوگرم بیشتر از کسانی که یک رژیم کم چربی استاندارد داشتند، وزن کم کرده بودند.
کاهش وزن زیاد در کنار یک رژیم غذایی پروتئین بالا که در آن بیشتر اوقات از مصرف قندهای تصفیه شده پرهیز شود هم میتواند ریسک ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
محققان دانشگاه استنفورد نیز امسال پی بردند موشهایی که رژیم غذایی پرچربی داشتند، از سلولهای ماهیچهای مقاوم تری برخوردار بودند، امری که احتمال و سرعت التیام آسیب را در آنها بیشتر میکرد.
این موشها در مقایسه با موشهایی که رژیم غذایی معمول خود را داشتند، بیشتر عمر کردند. هیچ پژوهشی که نشان دهد چنین رژیم غذاییای اثر مشابهی بر انسان دارد، وجود ندارد.
رژیم کتو مضراتی هم دارد. کسانی که این رژیم غذایی را دارند اغلب با کمبود شدید ویتامینها و مواد معدنی موجود در میوهها و سبزیجات کربوهیدرات دار مواجه اند، مواد غذاییای که این افراد از مصرف آنها خودداری میکنند.
تحقیقات نشان داده کمبود فیبر میتواند به توانایی بدن در جذب مواد مغذی صدمه بزند. در نتیجه، این امر میتواند منجر به التهاب و وارد شدن آسیب به عملکرد ایمنی بدن شود.
در مرحلهی گذر از سوزاندن کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی انرژی تا رسیدن به فاز کتوسیس – مرحلهای که در آن چربی سوزانده میشود – فرد ممکن است دچار چیزی به نام «آنفلوانزای کتو» شود.
این یک بیماری موقت است با علائمی همچون سردرد، خستگی، حالت تهوع، سرگیجه و شکم درد.
این بیماری نسبتاً خفیف است، اما کارشناسان هشدار میدهند که ممکن است برخی قادر به تحمل آن نباشند.
همچنین کمبود کلسیم در رژیم کتو میتواند باعث کاهش تراکم استخوانی شود.
رژیم کتو میتواند صدمهی شدیدی هم به کلیهها بزند. پژوهش سال گذشتهی چینیها نشان داد موشهایی که برای مدت تنها یک ماه این رژیم غذایی را داشتند، عملکرد کلیوی آنها دچار افت شده بود.
این رژیم غذایی باعث مختل شدن فرآیندهایی شده بود که کار آنها تنظیم فشار خون و احیاء سلولهای صدمه دیده به منظور ترمیم آسیب وارده به کلیهها است.
میان استفاده از رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات و افزایش میزان مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی هم ارتباط وجود دارد.
پژوهش سال ۲۰۱۳ محققان ژاپنی با شرکت نزدیک به ۲۵۰ هزار نفر نشان داد کسانی که چنین رژیم غذاییای داشتند احتمال مرگ آنها بر اثر بیماری قلبی ۳۱ درصد بیشتر بود.
فواید: کاهش وزن سریع، کاهش کلسترول
مضرات: ریسک ابتلا به بیماری قلبی، کاهش تستوسترون
رژیم فستینگ یا روزه داری متناوب یکی از پرطرفدارترین رژیمهای غذایی است و چهرههای شاخص دنیای فناوری، جک دورسی و ایلان ماسک، به همراه ستارههایی همچون هلی بری و هیو جکمن به تجمید از آن پرداخته اند.
این رژیم غذایی به منظور کاهش وزن و کنترل عادتهای غذایی فرد، دریافت کالری را به ساعات یا روزهای مشخصی محدود میکند.
روشهای مختلفی برای انجام این رژیم وجود دارد که محبوبترین آنها روشهای ۱۴:۱۰ و ۱۶:۸ است. برای مثال، در روش ۱۴:۱۰، فرد هر روز تنها در یک بازهی ۱۰ ساعته امکان خوردن غذا دارد.
طرفداران این رژیم غذایی میگویند تعیین زمانی مشخص برای غذا خوردن مانع از مصرف تنقلات طی روز میشود، عادتی که کالری دریافتی فرد را بالا میبرد.
برخی هم از روشهای ۴/۳ یا ۵/۲ استفاده میکنند.
در هر دو روش فرد ۴ تا ۵ روز در هفته تغذیهای عادی دارد، اما در ۲ یا ۳ روز باقیماندهی هفته، کالری دریافتی خود را به شدت کاهش میدهد و به تنها ۵۰۰ تا ۶۰۰ کالری در روز محدود میکند.
تحقیقات نشان داده رژیم فستینگ برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مؤثر است.
پژوهش سال ۲۰۲۰ محققان کانادایی نشان داد کسانی که از این رژیم غذایی استفاده کرده بودند توانسته بودند ۱۳ درصد از وزن بدن خود را بدون عوارض جانبی شدید کاهش دهند.
کاهش وزن اغلب با مزایای غیر منتظرهای هم همراه است.
محققان آمریکایی در سال ۲۰۱۵ پی بردند کسانی که رژیم فستینگ داشتند، احتمال ابتلا به بیماری سرخرگ کرونری یا دیابت در آنها کمتر بود.
محققان در هر دو مورد، کاهش وزن را دلیل کمتر شدن ریسک میدانستند.
تحقیقات پژوهشگران برزیلی در سال ۲۰۱۸ نشان داد کسانی که از این رژیم غذایی استفاده کرده بودند، از کلسترول مفید بیشتری برخوردار بودند و در مقابل کلسترول مضر و تری گلیسیرید پایین تری داشتند.
بالا بودن میزان کلسترول مضر و تری گلیسیرید میتواند منجر به سفت شدن دیوارهی عروق شود، امری که جریان خون را محدود میکند و ریسک بروز بیماری قلبی و حمله یا سکته قلبی را افزایش میدهد.
از سویی دیگر، کلسترول مفید باعث از میان رفتن ترکیبات مضر در بدن میشود و در نتیجه، ریسک ابتلا به مشکلات مرتبط با قلب را کاهش میدهد.
کارشناسان هشدار میدهند کسانی که از رژیم فستینگ استفاده میکنند مستعد پرخوری و داشتن رابطهای ناسالم با غذا هستند.
پژوهش سال ۲۰۱۰ محققان آمریکایی نشان داد کسانی که از این رژیم غذایی استفاده کرده بودند، ریسک پرخوری یا حتی ابتلا به اختلال غذایی پرخوری عصبی (بولیمی) در آنها بیشتر بود.
تا به امروز، آسیب بلند مدتی در رابطه با رژیم فستینگ یافت نشده است.
با این حال، امسال پژوهشی از محققان آمریکایی منتشر شد که نشان میداد حذف وعدههای غذایی و داشتن الگوهای غذایی غیرمعمول میتواند ریسک کلی مرگ را ۳۰ درصد افزایش دهد.
این پژوهش که با اطلاعات به دست آمده از ۲۴ هزار فرد بالای ۴۰ سال انجام شده بود، نشان میداد خوردن تنها یک وعده غذا در روز به جای ۳ وعده، میزان مرگ و میر و ریسک ابتلا به بیماری قلبی را به میزان چشمگیری افزایش میدهد.
محققان نمیدانند که آیا رژیم غذایی علت این مسأله بوده یا دیگر عوامل مرتبط با سبک زندگی در آن نقش داشتند.
همچنین پژوهش دیگری از محققان آمریکایی نشان داد مردانی که رژیم فستینگ داشتند، با ریسک کاهش هورمون تستوسترون و همچنین کاهش میل جنسی رو به رو بودند، حتی مردان جوانی که از سلامتی برخوردار بودند.
منبع:روزیاتو