کد مطلب: ۳۴۳۹۱۲

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۴ مهر ۱۴۰۱ - ۰۵:۳۹

سس سویا، به خوشمزگی غذا‌های آسیایی

سس سویا، به خوشمزگی غذا‌های آسیایی

در این بخش طرز تهیه سس سویا آموزش می‌دهیم

به گزارش مجله خبری نگار، سس سویا یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های جهان است و در آشپزی کشور‌های آسیای جنوب شرقی به ویژه آشپزی چین و ژاپن کاربرد بسیاری دارد.

مواد لازم:

دانه سویا: چهار پیمانه

آرد گندم: چهار پیمانه

آب: ۲.۵ لیتر

نمک: سه و نیم پیمانه

مخمر: مطابق دستور

سس سویا، به خوشمزگی غذا‌های آسیایی

دستور تهیه:

۱-ابتدا دانه‌های سویا را بشویید و پوسته رویی آن‌ها را کاملا جدا کنید.

۲-برای این کار دانه‌های سویا را درون یک ظرف بزرگ و روی آن، آب بریزید طوری که دانه‌های سویا کاملا با آب پوشانده شوند. هر چند ساعت یک بار، سویا‌ها را آبکش و مجدد آب به آن اضافه کنید. این کار را باید حدود ۵ بار در طول شبانه‌روز انجام دهید.

۳-آن‌ها را درون یک قابلمه آب بریزید و روی گاز قرار دهید. دانه‌های سویا باید بین ۴ تا ۵ ساعت در همین وضعیت باقی بمانند.

۴-دانه‌های سویا را پس از پخته شدن آب کشی و از قابلمه خارج کنید. سویا‌های پخته شده را به کمک پشت قاشق یا غذاساز به صورت پوره درآورید.

۵-آرد گندم را به پوره سویا اضافه کنید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود.

۶-بعد از خنک شدن خمیرتان، مخمر را به آن اضافه کنید. هنگام اضافه کردن مخمر با توجه به میزانی که روی بسته ذکر شده است از آن استفاده کنید.

۷-خمیر به دست آمده را به یک ظرف منتقل و روی آن را کاملا صاف کنید. سپس به صورت عمودی شیار‌هایی روی خمیر ایجاد کنید که عمق آن به کف ظرف برسد.

۸-مخلوط به دست آمده را با همان ظرف به مدت دو روز در محلی گرم قرار دهید. بعد از دو روز سه و نیم پیمانه نمک را با ۵/۲ لیتر آب داخل یک دبه بریزید و آن را خوب هم بزنید و خمیرهایتان را به محلول آب نمک منتقل کنید و در دبه را محکم ببندید.

۹-در هفته اول به صورت روزانه در دبه را باز کنید و با یک قاشق محلول را هم بزنید و دوباره در دبه را بگذارید. به صورت هفته‌ای یک بار همین کار را به مدت ۶ تا ۱۲ ماه تکرار کنید.

۱۰- یک پارچه توری روی ظرفی گود پهن کنید و مواد داخل دبه را روی آن بریزید.

۱۱-سس سویای خود را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سس سویا سس سویا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر