دانشمندان خواستار بررسی توصیه‌های غذایی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا شده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، کاهش مصرف نمک مدت‌هاست که به عنوان یکی از توصیه‌های اصلی برای پیشگیری از فشار خون بالا در نظر گرفته می‌شود. با این حال، دانشمندان معتقدند که این رویکرد عامل مهم دیگری را نادیده می‌گیرد: مصرف ناکافی پتاسیم. کارشناسان معتقدند که برای محافظت از سیستم قلبی عروقی، لازم است همزمان سدیم در رژیم غذایی کاهش و غذا‌های غنی از پتاسیم افزایش یابد. ایزوستیا توضیح می‌دهد که چرا در نظر گرفتن این دو ماده معدنی در کنار هم و اینکه کدام غذا‌ها می‌توانند به حفظ تعادل آنها کمک کنند، مهم است.

محدود کردن نمک کافی نیست

دانشمندان پیشنهاد بازنگری در دستورالعمل‌های غذایی برای پیشگیری و کنترل فشار خون بالا را داده‌اند. در مقاله‌ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (AJCN) منتشر شده است، محققان شواهد علمی در مورد اثرات سدیم و پتاسیم بر فشار خون را تجزیه و تحلیل کردند. آنها نتیجه گرفتند که توصیه‌های بهداشت عمومی باید افزایش مصرف پتاسیم را به اندازه کاهش نمک در اولویت قرار دهند.

فشار خون بالا بیش از ۱.۲۸ میلیارد بزرگسال را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهد و همچنان یک عامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی عروقی، از جمله حملات قلبی و سکته مغزی است. بسیاری از افراد سدیم زیادی مصرف می‌کنند در حالی که همزمان پتاسیم کافی دریافت نمی‌کنند. نویسندگان این بررسی معتقدند که این ترکیب ممکن است در فشار خون بالا نقش داشته باشد.

او گفت شواهد علمی جمع‌آوری‌شده نشان می‌دهد که افزایش مصرف پتاسیم همراه با کاهش سدیم به کنترل مؤثرتر فشار خون بالا کمک می‌کند.

هر دو ماده معدنی - پتاسیم و سدیم - برای بدن ضروری هستند: آنها به حفظ تعادل آب، انتقال تکانه‌های عصبی و پشتیبانی از عملکرد عضلات کمک می‌کنند. با این حال، آنها فشار خون را به طور متفاوتی تحت تأثیر قرار می‌دهند.

مصرف بیش از حد سدیم باعث احتباس مایعات می‌شود. این افزایش حجم مایعات، فشار داخل رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد. از سوی دیگر، پتاسیم به کلیه‌ها کمک می‌کند تا سدیم اضافی را از طریق ادرار دفع کنند و همچنین به حفظ عملکرد طبیعی عروق کمک می‌کند. بنابراین، نویسندگان این بررسی پیشنهاد می‌کنند که این مواد مغذی نه به صورت جداگانه، بلکه به عنوان اجزای تغذیه‌ای مرتبط با هم در نظر گرفته شوند. آنها معتقدند که محدودیت سدیم همچنان ضروری است، اما نباید جایگزین توصیه‌ها برای مصرف کافی پتاسیم شود.

با این حال، محققان ادعا نمی‌کنند که افزایش مصرف پتاسیم به طور خودکار فشار خون را به حالت عادی برمی‌گرداند یا درمان فشار خون بالا را حذف می‌کند. کار آنها بر تجدید نظر در توصیه‌های بهداشت عمومی و تجزیه و تحلیل شواهد علمی موجود متمرکز است، نه آزمایش یک رژیم غذایی خاص روی بیماران.

پتاسیم کجا یافت می‌شود؟

پتاسیم را می‌توان از غذا‌های رایج دریافت کرد. دانشمندان میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و لبنیات را به عنوان منابع آن ذکر می‌کنند. به طور خاص، موز، سیب‌زمینی، لوبیا، سبزیجات برگ‌دار و ماست را می‌توان در رژیم غذایی خود گنجاند.

یکی دیگر از راه‌های ممکن برای کاهش همزمان مصرف سدیم و افزایش پتاسیم، جایگزینی جزئی نمک طعام معمولی با محصولات پتاسیم‌دار است. این جایگزین‌ها به شما امکان می‌دهند ترکیب معدنی غذا‌ها را بدون حذف کامل طعم شور تغییر دهید. با این حال، این رویکرد محدودیت‌های خود را دارد. افزودن مقادیر زیادی نمک پتاسیم می‌تواند طعم فلزی در غذا‌ها ایجاد کند، بنابراین تولیدکنندگان باید تعادلی بین ترکیب و طعم پیدا کنند.

علاوه بر این، افزایش مصرف پتاسیم برای همه مناسب نیست. افراد مبتلا به بیماری کلیوی و افرادی که دارو‌های خاصی مصرف می‌کنند، ممکن است در تنظیم سطح پتاسیم با مشکل مواجه شوند. بنابراین، مکمل‌های پتاسیم و جایگزین‌های نمک فقط باید پس از مشورت با پزشک استفاده شوند.

با وجود سال‌ها کمپین کاهش مصرف نمک، میانگین مصرف سدیم در بسیاری از کشور‌ها هنوز از میزان توصیه‌شده فراتر می‌رود. در همین حال، مصرف پتاسیم در رژیم غذایی در کشور‌های توسعه‌یافته و در حال توسعه به طور قابل توجهی پایین‌تر از سطح مطلوب است. نویسندگان این بررسی معتقدند که این اختلاف نشان دهنده نیاز به تغییر تمرکز بر پیشگیری از فشار خون بالا است.

کاهش مصرف سدیم در رژیم غذایی همچنان یک استراتژی اساسی برای پیشگیری و کنترل فشار خون بالا است. با این حال، شواهد جدید از نیاز به گسترش رویکردی که صرفاً بر کاهش سدیم تمرکز دارد و توجه مساوی به افزایش مصرف پتاسیم را نیز شامل می‌شود، پشتیبانی می‌کند.

محققان تأکید می‌کنند که این پیشنهاد، کنار گذاشتن محدودیت‌های نمک نیست. آنها پیشنهاد می‌کنند که توصیه‌های موجود با اقداماتی برای کمک به مردم در دریافت پتاسیم کافی تکمیل شوند. به گفته کارشناسان، این امر نه تنها نیازمند کمپین‌های اطلاع‌رسانی، بلکه نیازمند تغییراتی در تولید مواد غذایی، در دسترس بودن جایگزین‌های سالم‌تر و سیاست‌های تغذیه‌ای عمومی است.

بنابراین، دانشمندان پیشنهاد می‌کنند که تمرکز را از کاهش صرف یک جزء رژیم غذایی به یک رویکرد جامع‌تر تغییر دهید. برای حفظ فشار خون سالم، نه تنها کاهش سدیم مهم است، بلکه اطمینان از دریافت پتاسیم کافی توسط بدن نیز مهم است.