دانشمندان ریزذرات موجود در چای کیسه‌ای را بررسی کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، بسته‌بندی‌های پلاستیکی می‌توانند منبعی از ریزذرات و ترکیبات شیمیایی باشند که به مواد غذایی و نوشیدنی‌ها نفوذ می‌کنند. به طور خاص، هنگام دم کردن چای، آب داغ با کیسه چای در تماس قرار می‌گیرد که می‌تواند ذرات پلاستیکی و افزودنی‌های مورد استفاده در تولید آن را آزاد کند. یک مطالعه جدید نشان داده است که میزان چنین ذراتی بسته به برند چای متفاوت است و دم‌نوش‌های کیسه‌های چای پلاستیکی نیز حاوی بیسفنول A و پلاستیک‌ساز‌ها هستند. ایزوستیا در مورد یافته‌های دانشمندان و چگونگی اطلاع‌رسانی این یافته‌ها در مورد خطرات بالقوه سلامتی گزارش می‌دهد.

تا ۲.۵ هزار ذره در هر فنجان

این مطالعه در سال ۲۰۲۶ در مجله علمی NPJ Science of Food (SF) منتشر شد. محققان کیسه‌های چای پلاستیکی چهار برند خریداری شده در ترکیه را تجزیه و تحلیل کردند و نتایج را با تجزیه و تحلیل ۱۴ برند دیگر چای فله‌ای مقایسه کردند. کیسه‌ها به مدت سه دقیقه در آب با دمای تقریبی ۹۵ درجه سانتیگراد (۲۰۵ درجه فارنهایت) خیسانده شدند.

بسته به برند، به طور متوسط ​​۵۵۵ تا ۲۴۹۸ ریزذره پلاستیکی در لیوان یافت شد. محققان همچنین دریافتند که ذرات ساطع شده از کیسه‌های مورد مطالعه، الیاف پلی‌آمید بودند که با جنس بسته‌بندی مطابقت دارد.

با این حال، این روش فقط ذرات بزرگتر از ۱۰۰ میکرون را شمارش می‌کرد. قطعات کوچکتر که می‌توانستند در نمونه‌ها وجود داشته باشند، در شمارش لحاظ نشدند، بنابراین مقادیر حاصل، مقدار کامل تمام ذرات پلاستیکی ممکن در نوشیدنی را نشان نمی‌دهد.

علاوه بر میکروپلاستیک‌ها، هر چهار نمونه چای کیسه‌ای حاوی بیسفنول A و ترکیباتی بودند که به عنوان نرم‌کننده استفاده می‌شوند. این مواد می‌توانند از طریق تماس با مواد پلاستیکی در محیط آزاد شوند، اما تشخیص آنها به تنهایی لزوماً به این معنی نیست که نوشیدن چای خطری برای سلامتی دارد.

آنچه تجزیه و تحلیل برگ چای نشان داد

در نمونه‌های چای برگ خشک، محققان بین ۱۴۶ تا ۱۱۷۸ ذره در هر کیلوگرم یافتند. طبق محاسبات نویسندگان، این مقدار تقریباً معادل ۰.۳ تا ۲.۴ ذره در هر وعده ۲ گرمی چای خشک است. با این حال، این ارقام را نمی‌توان مستقیماً با تعداد ذرات موجود در یک فنجان چای از یک کیسه چای پلاستیکی مقایسه کرد: کیسه‌های چای دم کشیده و چای برگ خشک بدون انجام آزمایش مشابه روی نوشیدنی نهایی، تحت عملیات شیمیایی برای تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

برخلاف نمونه‌های کیسه‌های پلاستیکی، مخلوطی از انواع مختلف پلیمر‌ها در برگ‌های چای فله‌ای یافت شد. دانشمندان این فرضیه را مطرح کردند که این ذرات می‌توانند در مراحل مختلف تولید روی برگ‌ها رسوب کرده باشند. منابع احتمالی شامل بسته‌بندی پلاستیکی و موادی است که در کشت، فرآوری و حمل و نقل چای استفاده می‌شوند.

به طور خاص، برگ‌ها ممکن است با کیسه‌های پلاستیکی، تسمه‌های نقاله و سایر تجهیزات تماس پیدا کنند. منبع اضافی آلودگی می‌تواند گرد و غبار هوای اطراف باشد که در طول پردازش و خشک کردن روی برگ‌ها می‌نشیند.

بنابراین، چای برگ خشک لزوماً کاملاً عاری از میکروپلاستیک نیست. با این حال، نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که تعداد ذرات شناسایی شده در چای برگ خشک در مقایسه با چای دم کرده از کیسه‌های پلاستیکی به طور قابل توجهی کمتر است، اما به دلیل تفاوت در روش‌شناسی، این مقایسه باید با احتیاط انجام شود.

چه مقدار بیسفنول A در یک نوشیدنی وجود دارد؟

محققان توجه ویژه‌ای به بیسفنول A، یک ترکیب شیمیایی مورد استفاده در تولید برخی از پلاستیک‌ها، داشتند. تأثیر بالقوه آن بر سیستم هورمونی در مقالات علمی مورد بحث قرار گرفته است، اما ارزیابی خطر به دوز، مدت زمان قرار گرفتن در معرض آن و سایر عوامل بستگی دارد.

طبق محاسبات نویسندگان این مطالعه، میزان دریافت بیسفنول A از چای کیسه‌ای‌های پلاستیکی مورد مطالعه می‌توانست از ۴.۵۵٪ تا ۲۱.۷۰٪ از سطح مصرف روزانه قابل قبول که توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) تصویب شده است، متغیر باشد. این تخمین برای چای است، نه کل میزان دریافت از همه منابع ممکن.

محققان همچنین تأکید کردند که مقدار محاسبه‌شده‌ی بیسفنول A از چای به تنهایی نشان نمی‌دهد که میزان مصرف روزانه‌ی قابل قبول از حد مجاز فراتر رفته است. با این حال، با مصرف بیشتر این نوشیدنی یا دریافت اضافی از سایر غذا‌ها و مواد، میزان کل مواجهه ممکن است بیشتر شود.

با این حال، دانشمندان سلامت افرادی که این چای را می‌نوشیدند را مطالعه نکردند. آنها سطح ذرات و ترکیبات شیمیایی را اندازه‌گیری کردند و سپس خطرات احتمالی را بر اساس پارامتر‌های سم‌شناسی مدل‌سازی کردند. بنابراین، نمی‌توان از نتایج برای نتیجه‌گیری مبنی بر اینکه نوشیدن چای از کیسه‌های پلاستیکی مستقیماً باعث عدم تعادل هورمونی یا بیماری‌های خاص می‌شود، استفاده کرد.

چگونه تاثیر پلاستیک خود را کاهش دهیم

به گفته نویسندگان این مطالعه، بر اساس مدل ارزیابی ریسک مورد استفاده، میزان مورد انتظار دریافت میکروپلاستیک‌ها و نرم‌کننده‌ها از مصرف معمول چای ناچیز بود. با این حال، مقدار بیسفنول A در برخی نمونه‌ها نگرانی بیشتری را برانگیخت. محققان معتقدند که در صورت امکان، کاهش تماس نوشیدنی‌های داغ با بسته‌بندی‌های پلاستیکی مهم است.

به عنوان یک گزینه، آنها پیشنهاد می‌کنند از برگ‌های خشک چای استفاده شود و آن را در یک صافی چای فلزی یا سرامیکی دم کنند. نویسندگان همچنین توصیه می‌کنند که برگ‌های خشک شده را قبل از دم کردن با آب سرد بشویید تا ناخالصی‌های سطحی کاهش یابد. با این حال، اثربخشی این اقدامات و ارتباط آنها در زندگی روزمره نیاز به مطالعه بیشتر دارد.

این مطالعه چندین محدودیت دارد. این مطالعه کیسه‌های چای را تنها از چهار برند خریداری شده در یک کشور بررسی کرد و روش‌های تجزیه و تحلیل چای فله و دم‌کرده‌ها متفاوت بود. علاوه بر این، نویسندگان اثرات مصرف چای بر سلامت را اندازه‌گیری نکردند. ارزیابی دقیق‌تر نیاز به مطالعاتی با طیف وسیع‌تری از نمونه‌ها، روش‌های بهبود یافته برای تشخیص ذرات پلاستیکی و اندازه‌گیری مستقیم مواد شیمیایی در دم‌کرده‌های چای فله دارد.

بنابراین، نتایج نشان می‌دهد که کیسه‌های چای پلاستیکی ممکن است منبع اضافی میکروپلاستیک‌ها و ترکیبات شیمیایی خاصی در چای باشند. با این حال، آنها ثابت نمی‌کنند که یک فنجان از چنین چایی خطر فوری برای سلامتی دارد. برای تعیین خطرات واقعی، دانشمندان باید مشخص کنند که چه مقدار از این ماده تحت سناریو‌های مختلف مصرف وارد بدن می‌شود و این امر چه عواقبی ممکن است در طولانی مدت داشته باشد.