مرغ تریاکی چیست؟ دستور پخت غذای محبوب ژاپنی با سس مخصوص

مرغ تریاکی یکی از غذا‌های محبوب ژاپنی است که با مرغ و سس مخصوص تریاکی تهیه می‌شود. واژه «تریاکی» از دو بخش ژاپنی تشکیل شده است؛ «تری» به معنای درخشندگی و «یاکی» به معنای کباب کردن یا پختن روی حرارت است.

به گزارش مجله خبری نگار، این نام به روش پختی اشاره دارد که در آن سس مخصوص، سطح مرغ را براق و خوش‌رنگ می‌کند.

ترکیب سس تریاکی با سس سویا و دیگر چاشنی‌ها، طعمی شیرین و شور به مرغ می‌دهد. این غذا را می‌توان در مدت‌زمان کوتاهی تهیه کرد و با برنج سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه چیکن تریاکی

- سینه مرغ: ۱۵۰ گرم

- قارچ: ۸۰ گرم

- سیر: ۳ گرم

- زنجبیل: ۳ گرم

- سس تریاکی: ۳ قاشق غذاخوری

- سرکه سفید: ۱۵ گرم

- سس سویا دارک: ۵ گرم

- سس سویا لایت: ۱۵ گرم

- شکر: ۱۰ گرم

- فلفل سفید: ۱ گرم

- استاک مرغ: ۱۵۰ گرم

- آجیناماتو: به مقدار لازم

- روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری

- روغن برای تفت دادن: به مقدار لازم

طرز تهیه چیکن تریاکی

۱. آماده‌سازی سس: ابتدا سس سویا دارک، سس سویا لایت، شکر، آجیناماتو، روغن کنجد، استاک مرغ، فلفل سفید و سس تریاکی را در تابه مخلوط کنید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا سس به غلظت مناسب برسد.

۲. تفت دادن مرغ: مقداری روغن در تابه‌ای دیگر بریزید و تکه‌های خردشده مرغ را روی حرارت زیاد تفت دهید تا حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد بپزند.

۳. اضافه کردن قارچ: پس از حدود ۳ دقیقه، قارچ‌های خردشده را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

۴. افزودن سیر و زنجبیل: پس از ۳ دقیقه دیگر، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

۵. اضافه کردن سس: سس آماده‌شده را به مرغ و قارچ اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر روی حرارت بپزید تا مرغ کاملاً پخته و مواد به سس آغشته شوند.

۶. سرو غذا: چیکن تریاکی را با کنجد، پیازچه خردشده یا گشنیز تزیین کنید و در صورت تمایل، همراه برنج سرو کنید.

مدت‌زمان پخت: حدود ۸ تا ۹ دقیقه روی حرارت زیاد

منبع: برترین ها

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری