ایرانی‌ها کمتر لبنیات می‌خورند؛ زنگ خطر برای سلامت استخوان‌ها

به گزارش مجله خبری نگار/رکنا، دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره روز جهانی غذا در ایران اظهار کرد: با پیگیری‌های دفتر بهبود تغذیه، شورای عالی انقلاب فرهنگی از عنوان «تغذیه سالم» استفاده کرده و به همین دلیل این مناسبت در کشور با نام روز جهانی غذا و تغذیه سالم شناخته می‌شود. در این روز علاوه بر موضوع کمبود‌های غذایی، نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی، مورد توجه قرار می‌گیرد.

وی با بیان اینکه مصرف لبنیات در ایران پایین‌تر از میزان توصیه‌شده است، گفت: مصرف روزانه لبنیات در کشور حدود یک واحد است، در حالی که برای اغلب گروه‌های سنی مصرف ۲ تا ۳ واحد در روز توصیه می‌شود. کودکان و نوجوانان در سن رشد به سه واحد و سالمندان به ۳ تا ۴ واحد لبنیات در روز نیاز دارند.

باور‌های نادرست و مشکلات اقتصادی؛ دو عامل کاهش مصرف

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، پایین بودن آگاهی تغذیه‌ای و باور‌های نادرست را از دلایل کاهش مصرف لبنیات دانست و افزود: برخی افراد فاقد صلاحیت علمی، شیر و ماست را به دلیل باور‌هایی مانند طبع سرد، برای سلامت مضر معرفی می‌کنند و در شبکه‌های اجتماعی مردم را به پرهیز از مصرف این محصولات تشویق می‌کنند.

اسماعیل‌زاده تأکید کرد: این ادعا‌ها پشتوانه علمی ندارند و دفتر‌های بهبود تغذیه جامعه و طب سنتی وزارت بهداشت، مصرف لبنیات را برای سلامت ضروری می‌دانند. مردم نباید تحت تأثیر اطلاعات نادرست، لبنیات را از سبد غذایی خود حذف کنند.

وی همچنین قیمت لبنیات و محدودیت توان اقتصادی خانوار‌ها را از عوامل مهم کاهش مصرف عنوان کرد و گفت: وزارت بهداشت در تعیین قیمت این محصولات نقشی ندارد، اما از دستگاه‌های مسئول، از جمله وزارت صنعت، معدن و تجارت و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، انتظار می‌رود برای دسترسی مردم به لبنیات با قیمت مناسب اقدام کنند.

کاهش مصرف لبنیات چه پیامد‌هایی دارد؟

این متخصص تغذیه با اشاره به اهمیت لبنیات در تأمین کلسیم بدن اظهار کرد: اگر مصرف لبنیات به میزان کافی نباشد، دریافت کلسیم کاهش می‌یابد. هرچند منابع دیگری نیز برای تأمین این ماده معدنی وجود دارد، لبنیات یکی از بهترین منابع کلسیم به شمار می‌رود.

وی افزود: کمبود کلسیم در دوران رشد می‌تواند تکامل استخوان‌ها را مختل کند و در سنین بالاتر خطر پوکی استخوان را افزایش دهد. به همین دلیل، تأمین کلسیم مورد نیاز بدن از طریق یک الگوی غذایی مناسب اهمیت زیادی دارد.

پیشنهاد حمایت غذایی از خانوار‌های کم‌درآمد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تأکید بر ضرورت حمایت اقتصادی از خانوار‌ها گفت: ارائه اعتبار و کالابرگ می‌تواند به افزایش دسترسی مردم به لبنیات کمک کند. همچنین حمایت از تأمین نهاده‌های تولید و تدوین بسته‌های غذایی برای سه دهک پایین درآمدی می‌تواند وضعیت تغذیه‌ای این گروه‌ها را بهبود دهد.

اسماعیل‌زاده از پیشنهاد اختصاص یک درصد مالیات کارخانه‌های مواد غذایی برای تأمین اقلام اساسی و ریزمغذی‌هایی مانند ویتامین‌ها، آهن و کلسیم خبر داد و گفت: این پیشنهاد در زمان بودجه‌بندی به مجلس ارائه شده است تا منابع لازم برای حمایت تغذیه‌ای و دسترسی مردم به محصولاتی مانند لبنیات و میوه‌ها فراهم شود.

وی در پایان با اشاره به نقش شهرداری‌ها و سایر دستگاه‌های مرتبط در توزیع مستقیم محصولات غذایی و کاهش واسطه‌ها تأکید کرد: دغدغه اصلی، فراهم کردن امکان دسترسی مردم به لبنیات و تأمین پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن است.