جایگزینی برای آنتی‌بیوتیک‌ها در مرغداری در پرم پیدا شد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه پلی‌تکنیک پرم یک افزودنی خوراک طبیعی تولید کرده‌اند که به طور کامل جایگزین آنتی‌بیوتیک‌ها در پرورش طیور می‌شود، کیفیت گوشت را بهبود می‌بخشد و راندمان تولید را تا یک سوم افزایش می‌دهد. سرویس مطبوعاتی دانشگاه این موضوع را به Gazeta گزارش داد.

مرغ منبع اصلی پروتئین برای میلیون‌ها روس است، اما در کنار گوشت، مصرف‌کنندگان اغلب بقایای آنتی‌بیوتیک‌های مورد استفاده در مرغداری‌های صنعتی را نیز مصرف می‌کنند. این دارو‌ها نه تنها میکروفلور روده را مختل کرده و سیستم ایمنی را تضعیف می‌کنند، بلکه به ایجاد مقاومت باکتریایی در برابر دارو‌ها نیز کمک می‌کنند - که طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، یکی از تهدیدات اصلی برای پزشکی مدرن است.

ممنوعیت استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها به عنوان محرک رشد در روسیه از سال ۲۰۲۵ به اجرا درآمد. با این حال، جایگزین‌های موجود - پروبیوتیک‌ها، آنزیم‌ها و اسید‌های آلی - انتخابی هستند و راه‌حل جامعی ارائه نمی‌دهند.

محققان دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم رویکردی اساساً جدید ارائه داده‌اند. افزودنی خوراک آنها دو ماده طبیعی را با نسبت ۱:۵ ترکیب می‌کند: گیاه Leuzea carthamoides که سلامت طیور را ارتقا می‌دهد و یک محصول جانبی کرم خاکی که منبع پروتئین حیوانی متعادلی است. این ترکیب نه تنها نیاز به آنتی‌بیوتیک را از بین می‌برد، بلکه مکانیسم‌های دفاعی طبیعی بدن را نیز فعال می‌کند.

کسنیا مالیشوا، دستیار ارشد آزمایشگاه در دپارتمان فناوری شیمی در دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم، گفت: «ما این مکمل را روی بیش از ۱۰،۰۰۰ مرغ در یک محیط پرورشی آزمایش کردیم. یک گروه با رژیم غذایی استاندارد تغذیه شدند، در حالی که گروه دیگر با همان خوراک که با روش توسعه ما تکمیل شده بود، تغذیه شدند. تا روز سی و هشتم، جوجه‌های گوشتی که مکمل دریافت کرده بودند، ۲۳۰۹ گرم وزن داشتند - ۱۳۸ گرم بیشتر از گروه کنترل.»

دستاورد اصلی، بهبود کیفیت گوشت است. طبق داده‌های بازرسی دامپزشکی و بهداشتی، میزان پروتئین در عضلات سینه از ۲۲.۴٪ به ۲۳.۵٪ و در عضلات ران از ۲۰٪ به ۲۲.۲٪ افزایش یافته است. توده عضلانی سینه ۱۴٪ افزایش یافته و بازده خالص محصول به ازای هر پرنده از ۶۸.۴٪ به ۷۲٪ افزایش یافته است.

سرگئی سولودنیکوف، دکترا و مشاور علمی در مرکز تحقیقات شیمی و زیست‌شناسی در دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم، خاطرنشان کرد: «به ازای هر هزار مرغ، این به معنای ۶۴.۵ کیلوگرم فیله اضافی بدون افزایش هزینه‌های خوراک است. برای مرغداری‌های بزرگ، این به معنای ده‌ها تن گوشت در سال است.»

علاوه بر این، هزینه مکمل برای هر پرنده کمتر از ۷ روبل بود، که آن را برای هر مزرعه‌ای مقرون به صرفه می‌کرد.

دانشمندان معتقدند که اجرای چنین راهکار‌هایی به حذف همیشگی آنتی‌بیوتیک‌ها از تولید طیور کمک می‌کند و در عین حال کیفیت و ایمنی فرآورده‌های گوشتی را حفظ می‌کند.