کریسپر به موز رسید؛ میوه‌ای که پس از برش قهوه‌ای نمیشود!

مجموعه‌ای از میوه‌ها که دی ان‌ای آنها تغییر کرده به مرحله نهایی تاییدیه رسیده‌اند و ممکن است به طور قانونی اجازه فروش به عموم را در انگلیس بیابند.

به گزارش مجله خبری نگار/شرکت انگلیسی «تروپیک بیو ساینس» موز را با استفاده از روش کریسپر-کاس ۹ دستکاری کردند تا سه ژنی که به قهوه‌ای شدن میوه منجر می‌شوند را تغییر دهند. این تغییرات اجازه تولید آنزیمی به نام پلی‌فنل اکسیداز (PPO) که مسئول فرایند قهوه‌ای شدن میوه است را نمی‌دهد.

اگر شرکت تروپیک موز‌های مهندسی شده را به آژانس استاندارد غذای انگلیس (FSA) برای بررسی ایمنی غذا ارائه کند، اجازه فروش قانونی در این کشور را دریافت خواهد کرد.

آنزیم PPO که در طیفی از میوه‌ها وجود دارد، سبب می‌شود پس از پوست کندن و قرار گرفتن آن در معرض اکسیژن، رنگ قهوه‌ای ظاهر شود. با خاموش کردن این آنزیم موز تا ۲۴ ساعت پس از پوست کندن یا بریده شدن، قهوه‌ای نمی‌شود.

منبع: مهر

لینک کپی شد

منبع: مهر

اشتراک‌ گذاری