یک متخصص خواص مفید کدو تنبل و خطرات مصرف بیش از حد آن را شناسایی کرده است

به گزارش مجله خبری نگار، کدو تنبل به لطف ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر موجود در آن می‌تواند بخش سالمی از رژیم غذایی باشد، اما برخی افراد باید آن را با احتیاط مصرف کنند. الکساندر اومنوف، مدرس ارشد گروه جراحی دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی آموزش و پرورش، با ایزوستیا در مورد فواید و خطرات احتمالی غذا‌های کدو تنبل صحبت کرد.

به گفته این متخصص، کدو تنبل حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ماده مغذی برای حفظ بینایی، عملکرد سیستم ایمنی و وضعیت پوست و غشا‌های مخاطی مهم است. علاوه بر این، این محصول حاوی ویتامین C است که در حفظ ایمنی، سنتز کلاژن و جذب آهن نقش دارد. ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند و ویتامین‌های گروه B در فرآیند‌های متابولیکی مختلف بدن نقش دارند.

این متخصص گفت: «در میان مواد معدنی موجود در کدو تنبل، پتاسیم و منیزیم از ارزش ویژه‌ای برخوردارند. پتاسیم به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و فشار خون را تنظیم می‌کند، در حالی که منیزیم برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و عضلات ضروری است. یکی دیگر از مزایای کدو تنبل، فیبر بالای آن است. این ماده عملکرد طبیعی روده را تقویت می‌کند، به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند، میکروفلور سالم را حفظ می‌کند و احساس سیری طولانی‌تری را ایجاد می‌کند.»

به گفته اومنوف، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو تنبل، از جمله کاروتنوئید‌های لوتئین و زآگزانتین، به بدن در مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

این متخصص همچنین به فواید تخمه کدو برای سلامتی اشاره کرد. این تخمه حاوی روی، منیزیم و سایر مواد مغذی است. هنگام تهیه غذا‌های کدو تنبل، آنها را دور نریزید؛ می‌توانید آنها را خشک کنید و در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

با این حال، این متخصص تأکید کرد که موقعیت‌هایی وجود دارد که مصرف کدو تنبل باید محدود شود. در طول تشدید بیماری‌های دستگاه گوارش، از جمله گاستریت، زخم معده، کولیت و پانکراتیت، این محصول به دلیل فیبر و محتوای اسید آلی خود می‌تواند ناراحتی را تشدید کند.

افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا باید در مصرف کدو تنبل احتیاط کنند. به گفته اومنوف، اثر صفراآور آن در برخی موارد می‌تواند باعث تحریک حرکت سنگ‌ها شود. بیماران مبتلا به نارسایی کلیه نیز باید به دلیل محتوای بالای پتاسیم، میزان مصرف کدو تنبل را در رژیم غذایی خود در نظر بگیرند. اگر عملکرد کلیه به خطر بیفتد، پتاسیم اضافی می‌تواند خطرناک باشد.

به گفته این متخصص، افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف زیاد کدو تنبل خودداری کنند، زیرا حاوی کربوهیدرات است و می‌تواند بر سطح گلوکز خون تأثیر بگذارد. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است نسبت به آن عدم تحمل یا واکنش آلرژیک داشته باشند. مصرف بیش از حد کدو تنبل ممکن است باعث نفخ یا مدفوع شل شود.

این متخصص همچنین هشدار داد که مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد کدو تنبل می‌تواند به دلیل تجمع کاروتن باعث ایجاد رنگ زرد در پوست شود. این وضعیت زردی کاروتن نامیده می‌شود و با اختلال عملکرد کبد مرتبط نیست.

به گفته اومنوف، روش پخت نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. اضافه کردن مقدار زیادی شکر، خامه یا کره به دسر‌های کدو تنبل، میزان کالری آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد و آنها را به دلایل غذایی نامناسب می‌کند. برای به حداکثر رساندن فواید، پزشک توصیه می‌کند کدو تنبل پخته یا خورشتی را انتخاب کنید. این غذا‌ها معمولاً هضم آسان‌تری نسبت به کدو تنبل خام دارند که ممکن است برای همه مناسب نباشد.

برای جذب بهتر ویتامین‌های محلول در چربی A و E، این متخصص توصیه می‌کند کدو تنبل را با مقدار کمی چربی گیاهی مانند روغن زیتون ترکیب کنید. نکته کلیدی، اعتدال و در نظر گرفتن واکنش‌های بدن هر فرد است. اگر پس از خوردن کدو تنبل احساس ناراحتی می‌کنید، مقدار کدو تنبل را در رژیم غذایی خود تنظیم کنید.

در دوم سپتامبر، آنتون پولیاکوف، متخصص تغذیه، توضیح داد که چه مقدار کدو تنبل می‌توان در روز بدون آسیب رساندن به سلامتی مصرف کرد. به گفته وی، میزان مصرف بهینه روزانه ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم است. این مقدار برای دریافت مواد مغذی بدون ایجاد فشار غیرضروری بر دستگاه گوارش کافی است.