دانشمندان فواید سلامتی ساردین و شاه ماهی را شناسایی می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، طبق مطالعه منتشر شده در مجله BMJ، "ماهی طعمه" می‌تواند شیوع ناتوانی ناشی از بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

محققان می‌گویند که اتخاذ این نوع رژیم غذایی به ویژه برای کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط ​​مفید خواهد بود، جایی که چنین ماهی‌هایی ارزان و به راحتی در دسترس هستند و به ویژه میزان بیماری‌های قلبی در آنها بالا است.

آنها توضیح می‌دهند که شواهد فزاینده‌ای، مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده را با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر مرتبط می‌کند، که تقریباً ۷۰ درصد از کل مرگ و میر‌ها در سال ۲۰۱۹ را در سطح جهان تشکیل داده است.

بیماری‌های عروق کرونر قلب، سکته مغزی، دیابت و سرطان روده تقریباً نیمی (۴۴ درصد) از این مرگ و میر‌ها را تشکیل می‌دهند و بیماری عروق کرونر علت اصلی آن است.

ماهی‌های طعمه‌ای که ماهی‌های بزرگتر از آنها تغذیه می‌کنند، سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ غیراشباع با زنجیره بلند (DHA و EPA) هستند که ممکن است به جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب کمک کنند و همچنین سرشار از کلسیم و ویتامین B۱۲ هستند. به گفته محققان، آنها همچنین کمترین ردپای کربن را در بین هر منبع غذایی حیوانی دارند.

در حالی که مطالعات متعدد، مزایای بالقوه تغذیه‌ای و زیست‌محیطی ماهی‌های طعمه‌ای را نشان داده‌اند، هنوز مشخص نیست که اگر قرار باشد جایگزین گوشت قرمز شوند، تا چه حد می‌توانند بار جهانی بیماری را کاهش دهند.

در تلاش برای پر کردن این شکاف دانش، محققان چهار سناریوی مختلف ایجاد کردند که هر کدام الگوی متفاوتی از تخصیص جهانی طعمه ماهی را نشان می‌دهند و از داده‌های پیش‌بینی‌شده مصرف گوشت قرمز برای سال ۲۰۵۰ در ۱۳۷ کشور و داده‌های تاریخی مربوط به صید طعمه ماهی از زیستگاه‌های دریایی استفاده کردند.

محققان می‌گویند تجزیه و تحلیل آنها نشان می‌دهد که اگر طعمه ماهی به طور گسترده برای مصرف مستقیم انسان پذیرفته شود، احتمالاً مزایای قابل توجهی برای سلامت عمومی، به ویژه در کاهش بروز بیماری‌های عروق کرونر قلب، به همراه خواهد داشت.

در سطح جهانی، این رویکرد می‌تواند از بین نیم میلیون تا ۷۵۰ هزار مرگ ناشی از بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی در سال ۲۰۵۰، به ویژه مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر قلب، جلوگیری کند و می‌تواند از ۸ تا ۱۵ میلیون سال زندگی همراه با معلولیت جلوگیری کند که بیشتر آنها در کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط ​​متمرکز خواهد بود.

محققان اذعان می‌کنند که عرضه محدود طعمه ماهی برای جایگزینی تمام گوشت قرمز کافی نیست. با این حال، می‌توان مصرف سرانه روزانه ماهی را در اکثر کشور‌ها به سطح توصیه‌شده (۴۰ کالری) افزایش داد و همچنین مرگ و میر ناشی از بیماری‌های عروق کرونر قلب، سکته مغزی، دیابت و سرطان روده را تا سال ۲۰۵۰ به میزان ۲ درصد کاهش داد.

محققان خاطرنشان می‌کنند که «علیرغم پتانسیل نظری ماهی‌های طعمه‌دار، موانع متعددی مانند فرآوری پودر ماهی و روغن ماهی، صید بیش از حد، تغییرات اقلیمی و موارد دیگر ممکن است مانع از تحقق مزایای سلامتی آنها شود.»