یک پزشک توضیح داد که اگر فشار خون بالا دارید، کدام پنیر را انتخاب کنید

هاف‌پست: پنیر بز یا سوئیسی برای بیماری قلبی بی‌خطرتر است

به گزارش مجله خبری نگار، بروکول وایت، متخصص تغذیه بریتانیایی، به هاف‌پست گفت: اگر فشار خون بالا دارید، بهتر است پنیر سوئیسی کم‌نمک یا پنیر بز کم‌چرب انتخاب کنید.

به گفته وایت، پنیر می‌تواند بخش سالمی از یک رژیم غذایی متعادل باشد، زیرا حاوی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های ضروری است. این ویتامین‌ها شامل ویتامین B۱۲، ریبوفلاوین، روی، ویتامین A و فسفر می‌شوند. علاوه بر این، تأثیر مثبتی بر سلامت دندان دارد: pH دهان را افزایش می‌دهد، اسیدیته را کاهش می‌دهد، پوسیدگی مینای دندان را کند می‌کند و به لطف کلسیم و فسفر موجود در بزاق، باعث معدنی شدن مجدد دندان می‌شود.

این متخصص تغذیه به تفاوت‌های بین انواع پنیر اشاره کرد. به عنوان مثال، پنیر سوئیسی نمک کمتری دارد، پنیر بز و گوسفند هضم آسان‌تری دارند و پروتئین بالاتری دارند و پنیر‌های سفت برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب هستند.

این متخصص توضیح داد: «پنیر تازه بز (chèvre) تنها حاوی چهار گرم چربی اشباع در هر ۳۰ گرم محصول است. همچنین کلسیم، نیاسین، پتاسیم و آهن بیشتری نسبت به پنیر شیر گاو دارد.»

وایت تأکید کرد که پنیر می‌تواند در صورت مصرف متعادل سالم باشد، اما توجه به میزان چربی آن مهم است: ۳۰ گرم از این محصول حاوی شش تا ۱۰ گرم چربی است که بیش از نیمی از آن اشباع شده است. توصیه‌ها حاکی از آن است که چربی اشباع نباید بیش از ۷ درصد از کل کالری (تقریباً ۱۰ تا ۲۰ گرم در روز) باشد.

چربی اشباع اضافی سطح کلسترول "بد" (LDL) را در خون افزایش می‌دهد. کلسترول می‌تواند روی دیواره رگ‌های خونی رسوب کند، آنها را تنگ کند، خاصیت ارتجاعی را کاهش دهد و باعث التهاب شود. این می‌تواند منجر به تصلب شرایین شود - تجمع پلاک روی دیواره‌های شریانی، که به نوبه خود خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

این متخصص تغذیه افزود: «بهتر است پنیر را در وعده‌های کوچک مصرف کنید و آن را با سبزیجات یا سایر غذا‌های سالم میل کنید.» او همچنین خاطرنشان کرد که هنگام انتخاب یک محصول، مهم است که روی اهداف خود تمرکز کنید: سلامت دندان، سطح پروتئین یا قابلیت هضم برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری