یک پزشک توضیح داد که آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند کدو تنبل بخورند یا خیر

دکتر تاناناناکینا: اگر دیابت دارید، بهتر است از مصرف زیاد کدو تنبل آب‌پز خودداری کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، کدو تنبل، هنگامی که به مقدار کافی و به درستی تهیه شود، باعث نوسانات خطرناک قند خون نمی‌شود. با این حال، در مراحل پایانی بیماری، بهتر است از مصرف زیاد کدو تنبل پخته شده خودداری شود. ناتالیا تاناناناکینا، متخصص غدد درون ریز در JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، به Gazeta گفت.

کدو تنبل سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است - موادی که سلول‌ها را از آسیب گونه‌های فعال اکسیژن (رادیکال‌های آزاد) محافظت می‌کنند. پزشک توضیح داد که کدو تنبل، در صورت استفاده صحیح، به یک جزء ارزشمند از یک رژیم غذایی درمانی تبدیل می‌شود.

به گفته این متخصص، کدو تنبل خام کمترین شاخص گلیسمی (GI) را دارد. این شاخص نشان می‌دهد که کربوهیدرات‌های یک غذا در مقایسه با گلوکز خالص با چه سرعت و قدرتی سطح قند خون را افزایش می‌دهند. افزایش شدید گلوکز برای افراد دیابتی نامطلوب است.

این متخصص غدد درون ریز در مصاحبه‌ای با Gazeta.Ru توضیح داد: «شاخص گلیسمی کدو تنبل خام ۲۵ تا ۳۰ است. این به این معنی است که بی‌خطر است و به آرامی هضم می‌شود. کدو تنبل پخته شده با شاخص گلیسمی ۵۰ تا ۵۵، در مقادیر کنترل شده قابل قبول است. وقتی آب‌پز و پوره می‌شود، شاخص گلیسمی آن به ۶۵ تا ۷۵ افزایش می‌یابد - چنین غذا‌هایی در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند سطح قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.»

این پزشک توضیح داد که توجه دقیق به اندازه وعده‌های غذایی در طول دیابت جبران نشده ضروری است. در این مرحله از بیماری، انسولین مصنوعی تجویز شده در کنترل سطح قند خون بی‌اثر است.

این پزشک در پایان گفت: «با این حال، علیرغم شاخص گلیسمی بالای کدو تنبل پخته شده، بار گلیسمی آن به دلیل محتوای کم کربوهیدرات در هر وعده، پایین باقی می‌ماند. بنابراین، مصرف ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کدو تنبل حتی آب پز باعث افزایش شدید سطح گلوکز نمی‌شود.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری