صبحانه‌ای متفاوت از دل شمال؛ پنیر برشته چگونه درست می‌شود؟

پنیر برشته یک غذای شمالی است که در این فرهنگ غذایی به عنوان صبحانه یا خورش در کنار برنج شمالی یا با نان سرو می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، وجود پنیر و تخم مرغ در این غذا باعث مقوی شدن آن می‌شود. از طرفی سرخ کردن پنیر با کره، طعم فوق العاده‌ای ایجاد می‌کند.

مواد اولیه

کره

پنیر

شوید خشک

زردچوبه

تخم مرغ

نکته: به ازای هر قاشق پنیر یک تخم مرغ لازم است.

طرز تهیه

کره را درون تابه ریخته و می‌گذاریم کمی ذوب شود. سپس پنیر را کم کم به کره اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا آب شود. تخم مرغ اضافه را می‌کنیم هم می‌زنیم تا کمی سرخ شود. در ادامه تخم مرغ دوم را اضافه می‌کنیم و به آرامی مخلوط می‌کنیم تا سرخ شود. در این مرحله زردچوبه و شوید خشک را روی حرارت هم می‌زنیم تا سفت شود.

فوت کوزه گری

شما می‌توانید املت گیلانی را با کته یا دمی گوجه به‌عنوان وعده اصلی تجربه کنید و لذت ببرید. اگر از پنیر چرب استفاده می‌کنید، مقدار روغن یا کره را کاهش دهید تا غذا خیلی چرب نشود. اگر علاقه دارید به طعم سبزیجات و عطر آنها، حتماً از سبزیجات خشک شمالی یا ترکیبی از خشکبو و مرزه خشک و ترخون خشک در املت گیلانی استفاده کنید.

برای تهیه این املت، هیچ محدودیتی در انتخاب پنیر وجود ندارد؛ می‌توانید از پنیر ساده تا پنیر تبریز یا لیقوان و پنیر سفید ایرانی استفاده کنید.

برای سرو املت گیلانی با نان، بهترین نوع نان نان بربری تازه است.

همچنین، برای سرو این املت با برنج کته، می‌توانید برنج کته را به تابه اضافه کنید و با پنیر برشته شمالی مخلوط کرده و پس از تفت دادن برنج، سرو کنید. برای افزودن طعم و طراوت به املت گیلانی، می‌توانید قارچ‌ها نیز سرخ کنید و با آن سرو کنید.

منبع: همشهری آنلاین

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری