مطالعه: ادویه‌های تند راهی مؤثر برای کاهش کالری هستند

یک مطالعه اخیر که توسط محققان دانشگاه پنسیلوانیا در ایالات متحده انجام شده است، نشان داد

به گزارش مجله خبری نگار، که افزودن چاشنی‌های تند به غذا می‌تواند راهی مؤثر برای کاهش مصرف غذا و در نتیجه، کاهش کالری دریافتی باشد.

این مطالعه که در یک مجله علمی متخصص در علوم تغذیه منتشر شده است، نشان داد که فلفل چیلی و سایر ادویه‌های تند با کاهش سرعت غذا خوردن، در کاهش اشتها نقش دارند. نتایج نشان داد افرادی که وعده‌های غذایی تند می‌خورند، در مقایسه با افرادی که وعده‌های غذایی بدون ادویه می‌خورند، غذای کمتری مصرف می‌کنند.

دکتر پیج کانینگهام، رئیس تیم تحقیقاتی، گفت: «مشخص است که غذا خوردن به آرامی، میزان غذای مصرفی را کاهش می‌دهد و ما فرض کردیم که چاشنی‌های تند ممکن است دلیل این کندتر غذا خوردن باشند، که ما را بر آن داشت تا یک آزمایش عملی برای آزمایش این فرضیه انجام دهیم.»

این مطالعه شامل ارائه وعده‌های غذایی مشابه از نظر مواد تشکیل دهنده، اما با سطح تندی متفاوت به گروهی از داوطلبان بود، در حالی که میزان غذای مصرفی را از نزدیک زیر نظر داشتیم.

نتایج نشان داد که افزایش سطح تندی در وعده غذایی باعث می‌شود افراد با سرعت کمتری غذا بخورند و همچنین باعث می‌شود سریع‌تر احساس سیری کنند و در نتیجه میزان غذای مصرفی و کالری کاهش یابد. کانینگهام توضیح داد که شرکت‌کنندگان هنگام خوردن غذا‌های تند، غذا را مدت بیشتری در دهان خود نگه می‌داشتند که به تقویت احساس سیری کمک می‌کرد.

پروفسور جان هیز، دانشمند تغذیه و یکی از نویسندگان این مطالعه، اظهار داشت: «این یافته‌ها نشان می‌دهد که استفاده از فلفل چیلی می‌تواند یک استراتژی ساده و مؤثر برای کاهش پرخوری باشد، به ویژه برای افرادی که سعی در مدیریت وزن خود یا بهبود عادات غذایی خود دارند.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری