یک پزشک توضیح داد که چگونه می‌توان ماهی را به طور صحیح برای طول عمر مصرف کرد

اسپانیایی: ماهی تن و شمشیرماهی نباید بیش از هر دو تا سه هفته یک بار مصرف شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، ماهی تن و شمشیرماهی به دلیل داشتن سطوح بالای مواد سمی نباید بیش از هر دو تا سه هفته یک بار مصرف شوند. والتر لونگو، مدیر موسسه طول عمر در دانشکده پیری‌شناسی دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، به ال اسپانیایی گفت: ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و ساردین همچنان گزینه‌های ایمن‌تری هستند.

این متخصص خاطرنشان کرد که ماهی برای رژیم غذایی سالمندان ضروری است. این ماده غذایی منبع غنی اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که رگ‌های خونی و ماهیچه‌های قلب را تقویت کرده و عملکرد مغز را تحریک می‌کند. به گفته دکتر لونگو، برای حفظ سلامتی و طول عمر، به بزرگسالان زیر ۶۵ سال توصیه می‌شود دو تا سه بار در هفته ماهی مصرف کنند، اما این کار باید با در نظر گرفتن کیفیت و سمیت بالقوه آن انجام شود.

لونگو هشدار داد: «برخی از گونه‌های محبوب ماهی، مانند ماهی تن و شمشیرماهی، می‌توانند حاوی مقادیر زیادی جیوه و آرسنیک باشند. این مواد با اختلال در سیستم‌های عصبی و ایمنی و همچنین افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط هستند.»

شکارچیان بزرگ که عمر طولانی دارند و از ماهی‌های دیگری که از قبل حاوی جیوه هستند تغذیه می‌کنند، به ویژه در برابر تجمع سم حساس هستند. پزشک توصیه کرد ماهی‌هایی با آلودگی کمتر انتخاب شوند: ماهی سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین، ماهی کولی، ماهی کاد و ماهی قزل‌آلا.

لونگو خاطرنشان کرد که نیازی به پرهیز کامل از ماهی تن و سایر غذا‌های سرشار از فلزات سمی نیست. با این حال، مصرف آنها باید به هر دو تا سه هفته یک بار محدود شود. این پزشک همچنین توصیه کرد که ماهی را بلافاصله پس از خرید منجمد کنید تا کیفیت آن حفظ شود و خطر آلودگی باکتریایی کاهش یابد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری