دانشمندان فواید شیر برای کودکان را ارزیابی کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف لبنیات برای رشد کودکان بسیار مهم است، زیرا کلسیم، ید و پروتئین را تأمین می‌کند.

کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که حذف لبنیات از رژیم غذایی تنها در صورتی ضروری است که کودک آلرژی به پروتئین شیر گاو یا عدم تحمل لاکتوز داشته باشد. برای اکثر کودکان، رژیم غذایی لبنی برای سلامت استخوان‌ها و قلب و عروق ضروری است.

در این مقاله آمده است: «محصولات لبنی سرشار از کلسیم هستند که به ساخت استخوان‌های قوی در دوران کودکی و حفظ آنها در طول بزرگسالی کمک می‌کند.»

متخصصان همچنین این باور رایج را که شیر باعث آسم می‌شود یا تولید مخاط را افزایش می‌دهد، رد کردند. مطالعات ارتباطی بین مصرف لبنیات و تشدید علائم آسم را تأیید نکرده‌اند. احساس "پوشش" در گلو پس از نوشیدن موقتی است و ربطی به التهاب ندارد.

وقتی صحبت از کنترل وزن می‌شود، دانشمندان شیر کامل را ترجیح می‌دهند. پروتئین و کلسیم احساس سیری طولانی‌تری را ایجاد می‌کنند که خطر چاقی را کاهش می‌دهد. با این حال، داده‌های اخیر لزوم تغییر به محصولات کم‌چرب را زیر سوال می‌برد: چربی‌های موجود در شیر تأثیر متفاوتی بر قلب نسبت به چربی‌های گوشت‌های فرآوری شده یا محصولات پخته شده دارند و به رگ‌های خونی آسیب نمی‌رسانند.

طبق دستورالعمل‌های غذایی استرالیا، کودکان یک تا هشت ساله روزانه به یک تا یک و نیم وعده لبنیات نیاز دارند. یک وعده معادل ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر، ۴۰ گرم پنیر سفت یا ۲۰۰ گرم ماست است. برای نوجوانان، این میزان به ۳.۵ وعده افزایش می‌یابد.

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به رژیم غذایی کودکان خردسال توجه ویژه‌ای شود. مصرف بیش از حد شیر در دوران گذار به غذا‌های جامد می‌تواند اشتها را برای غذا‌های غنی از آهن کاهش دهد و منجر به خطر کم‌خونی شود.

هنگام انتخاب جایگزین‌های گیاهی، والدین باید به خاطر داشته باشند که نوشیدنی‌های سویا، بادام یا جو دوسر از نظر پروتئین و محتوای ید جایگزین کاملی برای شیر گاو نیستند. شیر سویای غنی‌شده با کلسیم از نظر ترکیب، نزدیک‌ترین شیر به شیر گاو محسوب می‌شود. برای افزایش مصرف لبنیات، پزشکان توصیه می‌کنند میان وعده‌های معمولی را با محصولات لبنی جایگزین کنید: به عنوان مثال، ماست را به جای کلوچه انتخاب کنید، گزینه‌های بدون شکر افزوده را انتخاب کنید.

در اول ژوئن، صوفیا پریکووا، متخصص تغذیه در زنجیره کلینیک‌های Docmed، در مورد فواید و خطرات شیر ​​صحبت کرد. به گفته وی، محصولات لبنی منبع کلیدی کلسیم با هضم آسان، سرشار از فسفر، پروتئین با کیفیت بالا و ویتامین‌های A، D و B هستند. این متخصص همچنین تأکید کرد که مصرف شیر به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. با این حال، پریکووا در مورد نوشیدن شیر خام گاو بدون فرآوری قبلی هشدار می‌دهد، زیرا می‌تواند منجر به عفونت‌های روده، مسمومیت غذایی و سایر بیماری‌های سیستمیک شود.

منبع: iz