اشتباهات رایج در غذا خوردن که فواید آن را برای سلامتی کاهش می‌دهد

متخصصان تغذیه علاوه بر کیفیت غذا، بر اهمیت نحوه خوردن آن نیز تأکید کرده‌اند و تأکید می‌کنند که برخی از عادات غذایی ممکن است توانایی بدن در بهره‌مندی از مواد مغذی ضروری را حتی با رعایت یک رژیم غذایی سالم تضعیف کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، کارشناسان توضیح دادند که جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی نه تنها به کیفیت غذا بستگی دارد، بلکه تحت تأثیر نحوه ترکیب غذا‌ها و نوشیدنی‌ها نیز قرار می‌گیرد، زیرا برخی از ترکیبات غذایی می‌توانند ارزش غذایی وعده‌های غذایی را افزایش دهند، در حالی که برخی دیگر ممکن است مانع از توانایی بدن در بهره‌مندی از آنها شوند.

آنها خاطرنشان کردند که نوشیدن قهوه یا چای همراه با صبحانه یکی از رایج‌ترین عادات است، اما ممکن است جذب آهن را کاهش دهد، زیرا حاوی ترکیباتی هستند که در سیستم گوارش به آن متصل می‌شوند و جذب آن را به ویژه در بین گیاهخواران دشوار می‌کنند.

کارشناسان توضیح دادند که راه حل در جدا کردن زمان بین نوشیدن نوشیدنی‌های کافئین‌دار و خوردن غذا نهفته است، زیرا ترجیحاً یک ساعت قبل از غذا یا زمان مناسبی پس از آن نوشیده شود تا اثر منفی آنها کاهش یابد.

آنها همچنین در مورد ترکیب سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و چغندر با غذا‌های غنی از کلسیم مانند پنیر هشدار دادند، زیرا حاوی اگزالات هستند که مانع جذب کلسیم می‌شود. آنها خاطرنشان کردند که بخارپز کردن این سبزیجات اثر این ترکیبات را کاهش می‌دهد.

در مقابل، متخصصان بر وجود ترکیبات غذایی که استفاده از عناصر مفید را افزایش می‌دهند، تأکید کردند، که مهمترین آنها ترکیب اسفناج یا عدس و لیمو است، زیرا ویتامین C به بهبود جذب آهن غیر هِم موجود در این غذا‌ها کمک می‌کند.

آنها همچنین توصیه کردند چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و آووکادو را به سبزیجات و سالاد‌ها اضافه کنید، زیرا آنها نقش مهمی در افزایش جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K دارند.

کارشناسان در پایان توصیه‌های خود تأکید کردند که آگاهی از نحوه غذا خوردن به اندازه انتخاب اجزای آن اهمیت دارد و پیروی از عادات غذایی سالم به حداکثر رساندن فواید تغذیه‌ای و حفظ سلامت بدن در درازمدت کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری