رسپی خورشت خوشرنگ چغاله بادام وگوجه سبز را از دست ندهید

این خورش یک خورش کاملا بهاری است که درست کردن آن خالی از لطف نیست چرا که سرشار از ویتامین سی می‌باشد و بعلاوه طعم بی نظیری دارد

به گزارش مجله خبری نگار،با ما با طرز تهیه خورش چغاله بادام و گوجه سبز همراه باشید.

خورش چغاله بادام و گوجه سبز

مواد لازم خورش چغاله بادام و گوجه سبز:

سینه مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم، خورشی ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری

نعناع و جعفری ۲۰۰ گرم، ساطوری شده ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

ترخون ۵۰ گرم، ساطوری شده ۱۰۰ گرم / ۴۵ کالری

پیاز متوسط یک عدد، ساطوری یک عدد / ۳۸ کالری

چغاله بادام ۱۵۰ گرم، خردشده ۱۰۰ گرم / ۳۰ کالری

گوجه سبز ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۰ کالری

زردچوبه یک قاشق چای‌خوری ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری

روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری

نمک به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

شکر یک قاشق غذاخوری (اختیاری) ۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری

روش تهیه خورش چغاله بادام وگوجه سبز:

۱- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۷-۶ دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج کنید. پیاز را هم به همین صورت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز را هم از ظرف خارج کنید.

۲- در صورت نیاز کمی روغن اضافه کرده و سبزی را ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجه‌سبز را اضافه کرده و مخلوط را ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید.

۳- مرغ و پیاز را همراه ادویه و سبزی‌ها اضافه کرده و ۲ پیمانه آب‌جوش به مواد اضافه کنید. پس از اینکه خورش به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را کم کنید تا خورش حدود ۳۰ دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه کرده و با چلو سرو کنید. اگر مایلید خورش ملس شود، شکر را در ۵‌دقیقه آخر به آن اضافه کنید.

نکته:

اگر می‌خواهید خورش غلیظ‌تر شود، یک قاشق چای‌خوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در ۱۰ دقیقه آخر خورش اضافه کنید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری