کمه جوش سبزواری را با این ترفند و رسپی درست کنید

کمه جوش یک غذای سنتی سبزه وار است که سرشار از کلسیم و ویتامین سی می‌باشد و دارای طبع گرم می‌باشد و شاید در ابتدا غذای ساده‌ای بنظر برسد، اما مواد تشکیل دهنده و طعم دهنده‌های زیادی دارد پس با ما با طرز تهیه کمه جوش همراه باشید و قبل آن با خواص بی نظیر کشک آشنا شوید.

به گزارش مجله خبری نگار،میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری است که می‌تواند به عنوان یکی از تامین‌کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.

کشک به علت داشتن اسید‌های آلی، ضدعفونی‌کننده دستگاه هاضمه (معده، روده کوچک و روده بزرگ) است.

کشک به عنوان یک غذای نفاخ و هم آورنده و سفت‌کننده روده محسوب می‌شود؛ به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشک استفاده می‌شود.

علاوه بر آن، کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک می‌تواند در پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد.

کشک برای کودکان کم وزن غذای مناسبی محسوب می‌شود.

مصرف کشک برای بیماران دارای کلسترول بالا و همچنین فشار خون بالا توصیه نمی‌شود.

کشک به عنوان یک غذای مقوی گرسنگی را کاهش داده و حجم کمی از معده را اشغال می‌کند.

کشک خشک می‌تواند به عنوان یک میان وعده پرانرژی مصرف شود که افراد چاق باید به این نکته توجه کنند.

کمه جوش

مواد لازم کمه جوش

ماست یک کیلو

گوجه فرنگی ۲ کیلو

تره خرد شده ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری

نعنا خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۲ عدد

پودر گردو ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری

کشک ۳ یا ۴ ق غ

تخم مرغ ۲ عدد

کره ۵۰ گرم

نعنا خشک یک ق غ

زردچوبه یک ق مرباخوری

فلفل قرمز به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه کمه جوش

ابتدا پیاز‌ها را ریز خرد کرده و در کره و روغن طلایی می‌کنیم سپس تره خرد شده و نعناع را اضافه کرده می‌گذاریم تا آبش کشیده شود سپس زردچوبه، نعناع خشک و گردو را ریخته باز تفت می‌دهیم در این موقع ماست و کشک و آب گوجه فرنگی و تخم مرغ را با مخلوط کن، مخلوط می‌کنیم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن می‌گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده همراه نیمرو و بادمجان سرخ شده و سبزی خوردن و نان خشک سرو می‌کنیم.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری