مصرف سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد

سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۲۰ درصد افزایش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار،طبق داده‌های یک مطالعه ۴۰ ساله دانشگاه هاروارد که در BMJ منتشر شده است، خوردن بیش از سه وعده سیب‌زمینی سرخ‌کرده در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۲۰ درصد افزایش می‌دهد.

دانشمندان داده‌های مربوط به ۲۰۵۰۰۰ نفر از کارکنان مراقبت‌های بهداشتی آمریکایی بدون بیماری‌های مزمن را تجزیه و تحلیل کردند. سایر روش‌های پخت و پز (آب‌پز کردن، پختن در فر) هیچ ارتباط معنی‌داری با دیابت نشان ندادند.

پروفسور والتر ویلت، سرپرست این مطالعه، خاطرنشان کرد: «سیب‌زمینی سرخ‌کرده، اما نه سایر روش‌های پخت‌وپز، خطر ابتلا را افزایش می‌دهد. غذا‌های سیب‌زمینی می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، به شرطی که غلات کامل ترجیح داده شوند.»

جایگزینی سیب‌زمینی با غلات کامل، خطر ابتلا به دیابت را ۴ تا ۸ درصد کاهش می‌دهد. از سوی دیگر، برنج سفید، خطر ابتلا به این بیماری را کمی افزایش می‌دهد.

در ۲۱ جولای، اکاترینا کاشوخ، متخصص گوارش و متخصص آزمایشگاه Gemotest، اظهار داشت که با یک رژیم غذایی متعادل و بدون مشکلات زمینه‌ای سلامتی، مصرف گاه به گاه فست فود آسیب جدی ایجاد نمی‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری