مطالعه: پوست میوه‌ها و سبزیجات حاوی دوز‌های بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است

گزارش‌های پزشکی اخیر روز پنجشنبه از فواید «فوق‌العاده» پوست سبزیجات و میوه‌ها که بسیاری از مردم معمولاً آنها را دور می‌ریزند، برای سلامتی پرده برداشتند و تأیید کردند که آنها منبع غنی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و در برابر بیماری‌های مزمن محافظت می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،وب‌سایت سلامت «هلث» در گزارشی که خبرگزاری عراق (INA) به دنبال آن منتشر کرد، گزارش داد که «مصرف محصولات کشاورزی با پوست آنها به دریافت دو برابر ترکیبات گیاهی مفید کمک می‌کند» و فهرستی از برجسته‌ترین این پوست‌ها و فواید آنها را ارائه داد:

۱. سیب و کیوی: آنتی‌اکسیدان‌ها. در این گزارش توضیح داده شده است که «پوست سیب در مقایسه با میوه پوست‌کنده، دو برابر فیبر دارد و حاوی کوئرستین است که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند، در حالی که خوردن پوست کیوی طلایی علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین‌های C و E است، مصرف فیبر را تا ۵۰ درصد افزایش می‌دهد.»

۲. هلو و هویج: تقویت سیستم ایمنی و بینایی. پوست هلو حاوی «اسید کلروژنیک» است که ضد التهاب و کاهنده کلسترول است، در حالی که پوست هویج با داشتن سطوح بالاتری از «بتاکاروتن» که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و برای سلامت بینایی و پوست ضروری است، از پالپ آن پیشی می‌گیرد.

۳. سیب‌زمینی و هندوانه: فواید غیرمنتظره. این گزارش نشان داد که «پوست سیب‌زمینی پخته شده در مقایسه با سیب‌زمینی پوست‌کنده، سه برابر آهن و ۳۵٪ پتاسیم بیشتری دارد.» و توضیح داد که «پوست هندوانه (لایه سفید) حاوی اسید (سیترولین) است که جریان خون را بهبود می‌بخشد و از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند.»

۴. مرکبات و پوست موز: گنجینه‌ای از ویتامین ها. پوست پرتقال با وجود تلخی، منبع غنی ویتامین C و ترکیب لیمونن است که از سلول‌های مغز محافظت می‌کند، در حالی که پوست موز حاوی تریپتوفان، اسید آمینه‌ای است که با تولید هورمون سروتونین به بهبود خلق و خو و خواب کمک می‌کند.

۵. انگور و پیاز: محافظت در برابر بیماری‌های مزمن. پوست انگور قرمز با داشتن «رزوراترول» مشخص می‌شود که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، در حالی که پوست پیاز (به‌ویژه پیاز قرمز) سرشار از «آنتوسیانیدین» است که ضدالتهاب است و برای استخراج فواید آن، استفاده از آن در پخت سوپ و آبگوشت توصیه می‌شود.

این گزارش نتیجه گیری کرد که شستن کامل سبزیجات و میوه‌ها قبل از خوردن آنها با پوستشان برای اطمینان از حذف آلودگی یا بقایای آفت کش‌ها و دستیابی به حداکثر فواید سلامتی از این "گنجینه‌های نادیده گرفته شده" بسیار مهم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری