یک متخصص تغذیه راز اصلی جایگزینی گوشت با حبوبات را فاش کرد

برای جایگزینی کامل گوشت با حبوبات، غلات مورد نیاز است.

به گزارش مجله خبری نگار،آندری بابروسکی، متخصص تغذیه، توضیح داد که چگونه می‌توان به طور صحیح گوشت را با حبوبات در رژیم غذایی جایگزین کرد.

او در مصاحبه با رادیو ۱، خاطرنشان کرد که صرفاً جایگزین کردن یک کتلت گوشت با یک بشقاب لوبیا همیشه بهترین راه حل برای سلامتی نیست.

این متخصص توضیح داد که دریافت همان مقدار پروتئین کامل از حبوبات به اندازه گوشت، تنها در صورتی امکان‌پذیر است که یک شرط رعایت شود: آنها باید با غلات ترکیب شوند. به گفته وی، حبوبات خود سرشار از پروتئین هستند، اما فاقد برخی اسید‌های آمینه هستند.

به گزارش مسکو ۲۴، این متخصص به نمونه‌هایی از ترکیب‌های موفق، مانند عدس با برنج، لوبیا با نان یا در نان لواش، و نخود با کوسکوس، اشاره کرد و خاطرنشان کرد که این ترکیب‌ها یک رژیم غذایی را کامل می‌کنند. او تأکید کرد که یک رژیم غذایی متعادل گیاهی نیازی به جستجوی غذا‌های فوق‌العاده عجیب و غریب ندارد - کافی است که غذا‌های آشنا را هوشمندانه ترکیب کنید.

روز قبل، بابروسکی توضیح داد که چه کسی باید از جایگزینی گوشت با حبوبات خودداری کند. به گزارش RT، او معتقد است که چنین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به بیماری‌های دستگاه گوارش یا کلیه، نقرس، زنان باردار، نوجوانان، سالمندان، افراد مبتلا به کم‌خونی و کسانی که در آب و هوای سرد زندگی می‌کنند و فعالیت بدنی بالایی دارند، مناسب نیست.

اکاترینا کاشوخ، متخصص گوارش، در ۱۰ فوریه توضیح داد که نخود فرنگی، عدس و نخود فرنگی منابع ارزشمندی از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی هستند. آنها همچنین آهن، فولات و منگنز را تأمین می‌کنند.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری