جایگزین هوشمندانه برای نمک در غذا‌ها

تغییرات کوچک می‌توانند جان شما را نجات دهند. شاید وقت آن رسیده باشد که نمکدان روی میز غذا را با یک انتخاب هوشمندانه‌تر جایگزین کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،تحقیقات جدید نشان می‌دهد که جایگزینی نمک معمولی با نمک کم‌سدیم می‌تواند خطر سکته مغزی مجدد را تا ۱۴ درصد کاهش دهد.

دانشمندان چینی در مطالعه‌ای گسترده، بیش از ۱۵ هزار نفر را که سابقه‌ی سکته‌ی مغزی داشتند، به مدت پنج سال تحت بررسی قرار دادند. این پژوهش نشان داد افرادی که به‌جای نمک معمولی از نمک کم‌سدیم (حاوی ۷۵ درصد کلرید سدیم و ۲۵ درصد کلرید پتاسیم) استفاده کردند، نه‌تنها کمتر دچار سکته‌ی مجدد شدند، بلکه خطر مرگ ناشی از سکته در آنها ۲۱ درصد کاهش یافت.

چرا این تغییر کوچک تأثیر بزرگی دارد؟

جایگزین هوشمندانه برای نمک در غذا‌ها

سدیم بیش از حد می‌تواند فشار خون را بالا ببرد و زمینه‌ساز سکته مغزی شود. در حالی که پتاسیم می‌تواند تأثیرات منفی سدیم را متعادل کند. ترکیب این دو در نمک جایگزین، راهی آسان و در دسترس برای کاهش این خطر محسوب می‌شود.

آیا این راهکار برای همه مناسب است؟

جایگزین هوشمندانه برای نمک در غذا‌ها

متخصصان تأکید می‌کنند که اکثر مردم بیش از حد مجاز سدیم مصرف می‌کنند، اما در کشور‌هایی مانند آمریکا که بخش عمده‌ای از سدیم دریافتی از غذا‌های فرآوری‌شده تأمین می‌شود، کاهش مصرف فست‌فود‌ها و غذا‌های بسته‌بندی‌شده نیز ضروری است.