نقش سبزیجات و میوه‌ها در حفظ سلامت روده

به گزارش مجله خبری نگار، کارشناسان نشان می‌دهند که متابولیسم روده و میکروبیوم روده بسیار بیشتر از آنچه قبلاً تصور می‌شد، بر سلامت انسان تأثیر می‌گذارند. مطالعات علمی انجام شده در سال‌های اخیر تأیید می‌کند که روده یک اکوسیستم پیچیده است که عملکردی مشابه "مغز دوم" بدن دارد. میکروب‌های روده از طریق محور موسوم به محور روده-مغز - شبکه‌ای از تعاملات بین سیستم‌های عصبی، غدد درون‌ریز و ایمنی - سیگنال‌هایی را با مغز رد و بدل می‌کنند.

شایان ذکر است که میکروب‌های روده، انتقال‌دهنده‌های عصبی از جمله سروتونین و دوپامین تولید می‌کنند که در تنظیم خلق و خو و عملکرد‌های شناختی نقش دارند. هنگامی که میکروب‌های روده نامتعادل باشند، خطر اضطراب و افسردگی افزایش می‌یابد. بنابراین، عدم تعادل میکروبیوم می‌تواند محرک تعدادی از بیماری‌های مزمن باشد.

مطالعات اخیر سلامت روده را با چاقی، دیابت، بیماری کبد چرب غیرالکلی، بیماری‌های دستگاه گوارش، بیماری‌های خودایمنی، بیماری‌های قلبی عروقی و پوکی استخوان مرتبط می‌دانند. بنابراین، سلامت روده بر کل بدن تأثیر می‌گذارد، نه فقط بر هضم غذا.

عادات غذایی که میکروبیوم را از بین می‌برند شامل مصرف بیش از حد چربی‌ها، قندها، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و رژیم‌های غذایی فشرده است. غذا‌هایی مانند همبرگر، گوشت سرخ‌شده و نوشیدنی‌های شیرین به کاهش باکتری‌های مفید و رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا کمک می‌کنند. محتوای بالای چربی و کولین در غذا‌ها همچنین تشکیل تری‌متیل‌آمین (TMA) را افزایش می‌دهد که در کبد به TMAO تبدیل می‌شود و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

غذا‌های شیرین، از جمله چای شیر، نوشابه و شیرینی، تعادل میکروبیوم را مختل می‌کنند و خطر التهاب روده را افزایش می‌دهند. کربوهیدرات‌های تصفیه شده و مصرف کم فیبر منجر به کاهش تعداد باکتری‌های مفید و کاهش تولید اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه مانند اسید بوتانوئیک می‌شود که یکپارچگی سد روده را حفظ کرده و التهاب را سرکوب می‌کنند.

رژیم‌های غذایی سخت، پرخوری و محدودیت شدید کالری، تأثیر منفی بر میکروبیوم دارند. مصرف سریع مقادیر زیادی از غذا‌های پرکالری، روده را بیش از حد بار می‌کند و رشد باکتری‌های بیماری‌زا را افزایش می‌دهد و باعث نفخ و التهاب می‌شود. رژیم‌های غذایی کم‌کالری که در بین برنامه‌های کاهش وزن محبوب هستند، ترکیب میکروبیوم را تغییر می‌دهند، تنوع آن را کاهش می‌دهند و تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا را افزایش می‌دهند.

بر این اساس، متخصصان توصیه می‌کنند برای بازیابی سلامت روده، رژیم غذایی خود را اصلاح کنید. به گفته آنها، پیروی از یک رژیم غذایی "دوستدار روده" بر اساس اصول رژیم غذایی مدیترانه‌ای - سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، آجیل و غلات کامل - مصرف متوسط ​​ماهی و مرغ و مصرف محدود گوشت قرمز و شیرینی - می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشد. خوردن روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر، که از سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل حاصل می‌شود، به حفظ میکروبیوم سالم و تولید اسید‌های چرب کوتاه زنجیره مفید کمک می‌کند که سد روده را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.

به گفته کارشناسان، حتی تغییرات ساده - مانند جایگزینی برنج سفید با غلات کامل، کاهش نوشیدنی‌های شیرین و افزایش مصرف میوه و سبزیجات - می‌تواند سلامت روده و سلامت کلی شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

منبع: ایزوستیا