کد مطلب: ۸۶۹۹۲۰

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۰۳ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۲:۳۴

غذا‌های فرآوری شده‌ای که ممکن است سالم باشند و حتی به کاهش وزن کمک کنند!

غذا‌های فرآوری شده‌ای که ممکن است سالم باشند و حتی به کاهش وزن کمک کنند!

غذا‌های فوق فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به چندین بیماری مانند چاقی و بیماری قلبی مرتبط هستند. آنها همچنین حاوی ذرات پلاستیکی هستند که به سلامت تنفسی، تولید مثلی و روانی آسیب می‌رسانند.

به گزارش مجله خبری نگار، علیرغم شهرت بدی که این غذا‌ها دارند، شواهد جدیدی در حال ظهور است که نشان می‌دهد برخی از این محصولات - به ویژه گوشت‌های گیاهی - ممکن است فواید غیرمنتظره‌ای برای سلامتی و محیط زیست داشته باشند.

گزارشی که اخیراً توسط سازمان‌های بین‌المللی تخصصی منتشر شده است، نشان می‌دهد که نسل جدید پروتئین‌های گیاهی به جهش‌های کیفی در ارزش غذایی دست یافته‌اند. این جایگزین‌ها علاوه بر محتوای پروتئینی خود که مشابه گوشت‌های سنتی است، با محتوای بالای فیبر غذایی - که گوشت‌های حیوانی کاملاً فاقد آن هستند - و کاهش قابل توجه چربی اشباع و کالری مشخص می‌شوند.

با این حال، مهم‌ترین چالش همچنان محتوای سدیم و قند افزوده آنهاست که شرکت‌های پیشرو در این زمینه را بر آن داشته تا پیشرفت‌های پی در پی داشته باشند. برخی میزان چربی اشباع‌شده را در محصولات خود کاهش داده‌اند، در حالی که برخی دیگر روغن نارگیل را با روغن آووکادو که سالم‌تر است جایگزین کرده‌اند و ترکیبی از حبوبات و غلات کامل را برای افزایش ارزش غذایی اضافه کرده‌اند.

یک مطالعه بالینی در سال ۲۰۲۰ نتایج قابل توجهی را نشان داد. شرکت‌کنندگانی که به مدت دو ماه گوشت حیوانی را با جایگزین‌های گیاهی جایگزین کردند، با وجود حفظ میزان مصرف سدیم، ۱ تا ۳ کیلوگرم کاهش وزن را تجربه کردند. این موضوع، سوالاتی را در مورد صحت مقایسه‌های سنتی ایجاد می‌کند، که معمولاً افزودن نمک هنگام پخت گوشت سنتی را نادیده می‌گیرند.

از نظر زیست‌محیطی، PAN International تأکید می‌کند که تولید گوشت گیاهی به منابع طبیعی بسیار کمتری نیاز دارد و تا ۹۰٪ انتشار کربن کمتری نسبت به تولید گوشت معمولی تولید می‌کند، که این امر آن را با توجه به چالش‌های اقلیمی فعلی، به گزینه‌ای جذاب تبدیل می‌کند.

با وجود این نکات مثبت، کارشناسان تغذیه در مورد برخورد با این محصولات به عنوان یک راه حل جادویی هشدار می‌دهند و بر اهمیت تنوع غذایی و خواندن دقیق برچسب‌ها تأکید می‌کنند. همانطور که می‌گویند: «هر چیزی که پایه گیاهی دارد لزوماً سالم نیست و هر چیزی که فرآوری شده است لزوماً مضر نیست.» اعتدال و توازن همچنان کلید هر رژیم غذایی موفقی است، چه گیاهی و چه حیوانی.

منبع: نیویورک پست

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تغذیه سالم لاغری

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر