کد مطلب: ۹۱۳۹۹۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ مهر ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

آموزش مرحله به مرحله پخت آش معروف گوشواره

آموزش مرحله به مرحله پخت آش معروف گوشواره

آش گوشواره به قول خراسانی‌های عزیز و دوست داشتنی دیشوره از آش‌های سنتی و خاص خراسان شمالی است.

به گزارش مجله خبری نگار، این آش بسیار خوشمزه و متفاوت از سایر آش‌ها پخته می‌شود. البته این آش در مناطق آذربایجان هم پخته می‌شود و به جوشواره نامیده می‌شود.

مواد لازم برای خمیر آش گوشواره آذربایجان

تخم مرغ ۱ عدد

نمک نصف قاشق چایخوری

آب یک دوم پیمانه

آرد ۳ پیمانه

مواد لازم میانی

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز رنده شده ۱ عدد

زرد چوبه مقداری

نمک و فلفل به میزان لازمآش گوشواره

مواد لازم برای آش گوشواره

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

آب ۴ لیوان

نخود ۱ پیمانه

جعفری و گشنیز برای تزیین

نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری

سرکه یک چهارم پیمانه

پیاز نگینی ۱ عدد

طرز تهیه خمیر آش گوشواره آذربایجان

تخم مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن بیفزایید.

آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید.

طرز تهیه مواد میانی

گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید.

از گوشت کوفته ریزه‌هایی به اندازه یک فندقدرست کرده و تفت دهید.

در صورت تمایل می‌توان به گوشت زردچوبهنیز اضافه کرد.

دستور تهیه آش گوشواره آذربایجان

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر ۲ میلی متر باز کنید.

با چاقو مربع‌های ۲ در ۲ سانتی ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید.

هر مربع را جدا جدا ببندید.

رب گوجه فرنگی، پیاز، کره و نعنا خشک را تفت می‌دهیم و آب اضافه می‌کنیم تا جوش بیاید.

بعد گوشواره‌ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می‌کنیم.

بعد از چند جوش سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می‌کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می‌کنیم. (مدت پخت نیم ساعت)

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش گوجه فرنگی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر