یک زیست‌شناس درباره فواید ویژه برنج قهوه‌ای صحبت کرد

لیالینا، زیست‌شناس: برنج قهوه‌ای سرشار از منیزیم و آنتی‌اکسیدان است

به گزارش مجله خبری نگار، ایرینا لیالینا، رئیس موقت دانشکده علوم طبیعی دانشگاه ایالتی آموزش و پرورش، به NEWS گفت: برنج قهوه‌ای حاوی مقدار زیادی فیبر، منیزیم و آنتی‌اکسیدان است که به بهبود هضم غذا کمک می‌کند. به گفته وی، نوع نیم‌پز این دانه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

انواع برنج از نظر روش‌های فرآوری، طعم، بافت و خواص تغذیه‌ای متفاوت هستند. برنج نیم‌پز از قبل با بخار پخته می‌شود که مواد مغذی بیشتری را حفظ می‌کند. این برنج حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به برنج سفید است. همچنین شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد که آن را برای افراد مبتلا به دیابت مناسب‌تر می‌کند. برنج قهوه‌ای فقط پوسته بیرونی آن برداشته شده است. این برنج سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، منیزیم و آنتی‌اکسیدان است. لیالینا به اشتراک گذاشت که به بهبود هضم و حفظ سطح قند خون طبیعی کمک می‌کند.

او تأکید کرد که برنج سفید که از سبوس و جوانه پاک شده است، نرم‌تر است و به سرعت می‌پزد. به گفته این متخصص، این برنج به راحتی قابل هضم است، اما حاوی مواد مغذی کمتری نسبت به برنج بدون سبوس است. این زیست‌شناس خاطرنشان کرد که این محصول می‌تواند منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها باشد، اما نباید به مقدار زیاد مصرف شود.

برنج سیاه سرشار از آنتوسیانین است که رنگ تیره آن را ایجاد می‌کند. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است. به مبارزه با التهاب کمک می‌کند و از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند. برای محافظت از دانه در برابر پروانه‌ها و حشرات، می‌توانید آن را به مدت ۴۸ ساعت منجمد کنید تا تخم‌ها یا لارو‌ها از بین بروند. اضافه کردن یک برگ بو به ظرف نیز به دفع حشرات کمک می‌کند. لیالینا در پایان گفت: مهم است که مرتباً مواد خود را بررسی کنید و ضایعات قدیمی را برای جلوگیری از پرورش حشرات حذف کنید.

پیش از این، النا سولوماتینا، متخصص تغذیه و رژیم غذایی، اظهار داشت که سوپ سبزیجات و لوبیا می‌تواند فشار خون بالا را کاهش دهد. هنگام تهیه چنین غذاهایی، پزشک استفاده از عدس، نخود فرنگی، گوجه فرنگی و لوبیا سیاه را توصیه کرده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری