آموزش پخت ماهی با طعمی به یاد ماندنی و روشی سالم

به گزارش مجله خبری نگار، بادام بو داده سسی متفاوت و خوش عطر برای روی ماهی است. برای داشتن شامی سبک تر، ماهی‌ها را به همراه سبزیجات و برش‌های لیمو میل کنید.

مواد لازم قزل آلا با بادام و جعفری

روغن زیتون به میزان لازم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

فلفل سیاه به میزان لازم

ماهی قزل آلا ۴ تکه

بادام ۸۵ گرم

برگ جعفری تازه ۱ پیمانه

لیمو ۲ عدد

طرز تهیه قزل آلا با بادام و جعفری

در ماهیتابه‌ای نچسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید.

به فیله‌های ماهی کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. با احتیاط ۲ عدد از فیله‌ها را در ماهیتابه بگذارید (پوست آن‌ها رو به بالا باشد).

درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و فیله‌ها را برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا طلایی

رنگ شوند، بپزید. با احتیاط آن‌ها را برگردانید و آن‌ها را

برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.

آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده، ماهیتابه را تمیز کرده و فیله‌های باقیمانده را بپزید.

بعد از پخت ماهی ها، ماهیتابه را تمیز کنید، ۱ قاشق غذاخوری به علاوه‌ی یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به همراه بادام‌ها در آن بریزید و آن‌ها را برای حدود ۱ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، تفت دهید.

ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و فورا جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو‌ها را به آن‌ها اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

آب لیمو‌ها را اضافه کرده و مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید. وقتی سس شروع به قل

زدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته، روی ماهی‌ها ریخته و سرو کنید.

پخت ماهی قزل آلا

قزل الا به عنوان منبع غنی پروتئین، به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می‌شود و تقریباً به طور کامل در بدن به مصرف می‌رسد. ((روی)) آن در رشد کودکان و در تنظیم بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر مهمی دارد و مصرف آن در دوران رشد از کوتاهی قد پیشگیری میکند، بد نیست بدانیم سر و کبد این ماهی بیشترین میزان امگا۳ را داراست.

قزل الا حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین‌های گروه B که در تنظیم فعالیت سلول‌های عصبی و در نتیجه در سلامت سیستم عصبی و نیز در سلامت پوست تاثیر دارند. همچنین بعضی از انواع ویتامین‌های گروه B در خون سازی نیز موثرند، بناراین با مصرف قزل الا می‌توانیم به سلامت اعصاب، شادابی، طراوت پوست و پیشگیری از کم خونی کمک کنیم.

قزل آلای پرورشی در مقایسه با انواع رودخانه‌ای و دریایی، ید کمتری دارد ولی به دلیل سطح پایین جیوه، مصرف آن برای خانم‌های باردار، خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارند کودکان زیر۶سال توصیه می‌شود.

نکاتی در رابطه با تهیه‌ی قزل آلا با بادام و جعفری

از ۴ عدد فیله ماهی قزل آلا استفاده کنید.

از بادام بدون پوست استفاده کنید، آن‌ها را خرد کنید.

برگ‌های جعفری را درشت خرد کنید.

پوست لیمو‌ها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. 

منبع:قند پهلو