ملخ یک میان وعده خوشمزه برای کویتی‌ها است

به گزارش مجله خبری نگار-کویت: برخی ترجیح می‌دهند آنها را نرم یا ترد بخورند... کویتی‌ها با وجود کاهش علاقه در بین جوانان به دلیل انزجار از مصرف ملخ، مشتاق خوردن آن به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی هستند.

مودی المفتاح، ۶۴ ساله، هر بار که زمستان از راه می‌رسد، هیچ فرصتی را برای پختن و خوردن ملخ از دست نمی‌دهد.

این روزنامه‌نگار که ستون هفتگی یک روزنامه محلی را می‌نویسد، در مصاحبه‌ای به خبرگزاری فرانسه گفت که خانواده‌اش، از جمله مادر ۸۰ ساله‌اش، سال‌ها پیش خوردن ملخ را کنار گذاشته‌اند، اما او هنوز هم آنها را می‌خرد، می‌پزد و خشک می‌کند تا در بقیه سال از آنها استفاده کند.

او اضافه کرد: «من عاشق ملخ هستم و طعم آن را دوست دارم. آنها بخشی از خاطرات کودکی من در خانواده‌ام با پدربزرگ، مادربزرگ و پدرم هستند.»

کلیددار یک کیسه ملخ سیاه را در قابلمه‌ای از آب نمک جوشان قرار می‌دهد که قرمز می‌شود، در حالی که آشپزخانه بوی بره می‌دهد.

ملخ حدود نیم ساعت طول می‌کشد تا پخته شود و کویتی‌ها بلافاصله پس از آبکش کردن و پوست کندن، یا پس از کباب کردن در فر برای تردتر شدن، آن را می‌خورند.

به گزارش المفتاح، ملخ‌ها غذای اصلی در کویت محسوب نمی‌شوند، بلکه بیشتر شبیه آجیل هستند.

به گفته علی سعد، مردی بیست و چند ساله که هنگام صحبت در مورد خوردن ملخ، چهره‌اش نشانه‌هایی از انزجار را نشان می‌داد، مصرف ملخ در کویت، به ویژه در بین جوانان، کاهش یافته است.

اما این میان وعده در بین کویتی‌های دهه شصت و هفتادی همچنان محبوب است.

ملخ‌ها در ماه ژانویه از عربستان سعودی به بازار می‌رسند و سپس در کیسه‌های قرمز رنگ با وزن حداکثر ۲۵۰ گرم برای فروش عرضه می‌شوند.

کیسه‌های ملخ در کنار قارچ‌های دنبلان سفید که کویتی‌ها هم عاشق خوردن آن هستند، در منطقه الراعی به نمایش گذاشته شده‌اند.

کویتی‌ها به دلیل جثه بزرگ ملخ ماده، ترجیح می‌دهند آن را بخورند، در حالی که از خوردن ملخ نر به دلیل جثه کوچک آن خودداری می‌کنند.

ابومحمد روزانه ده کیسه ملخ می‌فروشد که قیمت هر کدام بین ۳ تا ۵ دینار کویت (۸ تا ۱۶ دلار) است.

او ادامه می‌دهد: «ما در طول فصل، که از ژانویه تا آوریل ادامه دارد، حدود ۵۰۰ کیسه ملخ می‌فروشیم.»

محمد جاسم العوضی (۷۰ ساله) کویتی که سال‌هاست به خرید و فروش ملخ مشغول است، تعدادی ملخ خشک شده را در جیب خود نگه می‌دارد تا هر زمان که خواست، آنها را بخورد.

مردی که «سلطان بازار» نامیده می‌شود، شروع به خوردن ملخ‌ها می‌کند. او پا‌های آنها را می‌کند، سرشان را از بقیه بدنشان جدا می‌کند و آنها را می‌خورد.

او گفت: «این خوشمزه‌ترین غذاست. من سیر هستم و امروز ناهار نمی‌خورم.» و توضیح داد: «هرچه ملخ‌ها خشک‌تر باشند، خوشمزه‌ترند... پدرم آنها را هم در جیبش نگه می‌داشت.»

به گفته العوضی، دو سال پیش، مقامات محیط زیست و شهرداری به دلیل نگرانی از سم‌پاشی با آفت‌کش‌ها، فروش ملخ را ممنوع کردند. با این حال، آنها هنوز در بازار موجود و فروخته می‌شوند.

عادل الطراجی، ۴۰ ساله، ترجیح می‌دهد ملخ‌هایش را روی دو جعبه سیاه نزدیک ماشینش قرار دهد، در حالی که مشتریان از هر سنی با ماشین‌هایشان نزدیک می‌شوند تا قیمت را بپرسند و کیفیت ملخ‌ها را بررسی کنند.

الطراجی که ۱۸ سال است ملخ می‌فروشد، می‌گوید خوردن ملخ فقط به کویتی‌های مسن محدود نمی‌شود.

التاراجی مشتریان جوانی دارد که همیشه حاضرند مبالغ هنگفتی برای تهیه و نگهداری آن بپردازند، چرا که متقاعد شده‌اند که این ماده کاملاً طبیعی است.

او ادامه داد: «بعضی از آنها از ترس اینکه فصل آینده ملخ موجود نباشد، مقادیر زیادی از آن را تا سه سال ذخیره می‌کنند.»

ملخ‌ها حشرات خوراکی هستند و در بسیاری از کشور‌ها مصرف می‌شوند.

برخی از کارشناسان معتقدند که خوردن حشرات می‌تواند جایگزینی برای منابع پروتئینی سنتی باشد.

هجوم ملخ‌ها به محصولات کشاورزی آسیب رسانده و آنها را نابود می‌کند و برخی کشور‌ها برای جلوگیری از این ویرانی از آفت‌کش‌ها استفاده می‌کنند.

(خبرگزاری فرانسه)