پزشک توضیح داد که چگونه غذا را یخ زدایی کنید و مسموم نشویم

دکتر ده: یخ زدایی در یخچال از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، زارما تن، درمانگر در بیمارستان بالینی ویدنوفسکی وزارت بهداشت منطقه مسکو، گفت: یخ زدایی در یخچال از تولید مثل باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. این متخصص تاکید کرد که این ایمن‌ترین راه برای یخ زدایی است. به گفته وی، بیشتر ارگانیسم‌های بیماری زا در دمای ۵ تا ۶۰ درجه تکثیر می‌شوند.

مطالعات نشان می‌دهد که اکثر عوامل بیماری زا در محدوده دمایی ۵ تا ۶۰ درجه تکثیر می‌شوند. یخ زدایی در یخچال از ورود محصول به این منطقه برای مدت طولانی جلوگیری می‌کند. یخ زدایی در یخچال در دمای ۰-۴ درجه اتفاق می‌افتد و این ایمن‌ترین راه در نظر گرفته می‌شود.

این متخصص افزود که محصول موجود در یخچال به آرامی یخ زدایی می‌کند. به گفته وی، این امر از از دست دادن رطوبت و تغییر ساختار جلوگیری می‌کند. بنابراین، پزشک تصریح کرد، گوشت آبدار باقی می‌ماند و میوه‌ها آبکی کمتری دارند. درمانگر توصیه می‌کند غذا را در یک ظرف بسته یا در یک قفسه جداگانه یخ زدایی کنید.

الکسی پانوف، شیمیدان قبلا گفته بود که بهتر است محصولاتی را که نیاز به پخت ندارند یا نیاز به حداقل پردازش ندارند، قبل از خوردن در قفسه بالای یخچال نگهداری کنید. به گفته وی، دما در این قسمت از یخچال از +۲ تا +۴ درجه است که برای نگهداری شیر، محصولات شیر تخمیر شده، قوطی‌های باز کنسرو و آسپیک عالی است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری