با این ترفند و راز‌های طلایی جغول بغول را به سبک بازاری‌ها آماده کنید + عکس

به گزارش مجله خبری نگار، اگر می‌خواهید این غذای خوشمزه را در خانه آماده کنید، در ادامه همراه باشید تا آموزش جغول بغول شمالی از نوع بازاری را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

دل و جگر گوسفندی: ۶۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

قارچ: ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۲ عدد درشت

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت جغول بغور:

مرحله اول: تفت دادن پیاز و ادویه‌ها

پیاز را به صورت خلالی درشت خرد کنید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

مرحله دوم: اضافه کردن دل و جگر

دل و جگر را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ دل و جگر تغییر کند.

مرحله سوم: افزودن قارچ و سبزیجات

قارچ را به صورت اسلایس خرد کرده و به تابه اضافه کنید. پس از تبخیر آب قارچ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید. به باد داشته باشید می‌توانید از روش‌های فریز کردن قارچ بدون تغییر رنگ و بافت استفاده کنید.

مرحله چهارم: تفت نهایی و سرو

نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را تا زمانی که به روغن بیفتند تفت دهید. سپس غذا را در ظرف مورد نظر کشیده و با نان تازه سرو کنید

نکته مهم:

جغول بغول به طور سنتی فقط با دل و جگر، گوجه فرنگی و پیاز تهیه می‌شود. اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه‌ای اختیاری است و به سلیقه‌ی شما بستگی دارد.

طرز تهیه جغول بغول با سیب زمینی و رب انار: ترکیبی جدید و خوشمزه!

اگر می‌خواهید جغول بغول را با طعمی متفاوت و خاص تجربه کنید، می‌توانید از رب انار استفاده کنید. این ترکیب، طعمی ترش و شیرین به غذا می‌دهد که بسیار لذیذ است.

مواد لازم برای تهیه جغول بغول با سیب زمینی و رب انار

جگر گوسفند: ۱ عدد

پیاز متوسط: ۵ عدد

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد

گوجه‌فرنگی متوسط: ۳ عدد

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

سیر: ۴ حبه

رب انار: به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت:

سیب‌زمینی و پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سیر و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کرده و گوجه فرنگی و جگر را به صورت مربعی کوچک برش بزنید.

سیب‌زمینی‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

جگر را در تابه‌ای دیگر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و هم بزنید. ادویه‌ها و نمک را نیز به مواد اضافه کنید.

سیر رنده شده، گوجه فرنگی و رب انار را به تابه اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

سیب‌زمینی سرخ شده را به مواد اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا غذا جا بیفتد. سپس غذا را در ظرف مناسب کشیده و سرو کنید.

نکات طلایی برای پخت جغول بغول

استفاده از جگر تازه: برای طعم بهتر، از جگر تازه استفاده کنید و از جگر فریز شده بپرهیزید.

پخت کامل جگر: جگر را به طور کامل بپزید تا از هرگونه میکروب یا انگل در امان باشید.

استفاده از روغن حیوانی:برای طعمی بی‌نظیر، می‌توانید از روغن حیوانی یا دنبه استفاده کنید.

پیازداغ فراوان: پیازداغ زیاد، طعم غذا را چند برابر می‌کند.

اضافه کردن قارچ:قارچ می‌تواند به عنوان یک ماده‌ی اختیاری به غذا اضافه شود.

با این دستور پخت، جغول بغول شما نه تنها خوشمزه، بلکه به‌یادماندنی خواهد شد! نوش جان! 

منبع: شادمگ