نحوه آماده‌سازی جوانه ماش و خواص آن

ماش یکی از حبوبات سبز رنگ و پرخاصیت می‌باشد که به خودی خود فواید زیاد در مصرف آن گفته شده است

به گزارش مجله خبری نگار، اما پر از خاصیت‌تر از ماش، جوانه آن می‌باشد که خواصش را به اجمال شرح می‌دهیم.

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی است.

جوانه ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت می‌گیرد.

چینی‌ها و هندی‌ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می‌کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم‌زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می‌کنند.

جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی‌زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزی‌جات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آنها کاهش می‌یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می‌کنند.

جوانه‌ها، غنی‌ترین تغذیه سالم زندگی سالم – آمینواسید‌ها (برای پروتئین)، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آنها حاوی انواع ویتامین‌های (A, B, C, D, E, k)، اسید فولیک و نیز تغذیه سالم زندگی سالم – عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی هستند.

خواص تغذیه‌ای جوانه‌ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال‌های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون‌ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.