رابطه بین رژیم گیاهخواری و افزایش مصرف غذا‌های فرآوری شده را کشف شد

تیمی از دانشمندان بهداشت عمومی در امپریال کالج لندن، با همکاری دانشگاه سائوپائولو و آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC)، شواهد جدیدی در مورد مصرف گیاهخواران غذا‌های فوق فرآوری شده پیدا کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار، در این مقاله، این تیم داده‌های ۲۰۰۰۰۰ نفر از پروژه بیوبانک انگلستان را برای بررسی اثرات رژیم غذایی گیاهی بر مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده مطالعه کردند.

دانشمندان به این نتیجه رسیدند که تغییر به رژیم‌های گیاهخواری ممکن است همیشه سالم‌ترین گزینه نباشد، زیرا به نظر می‌رسد افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کنند، در مقایسه با کسانی که گوشت می‌خورند، غذا‌های فوق فرآوری شده بیشتری مصرف می‌کنند.

این مطالعه نشان می‌دهد که بسیاری از کسانی که از رژیم‌های غذایی گیاهی پیروی می‌کنند، "غذا‌های فرآوری شده بیشتری مانند غلات صبحانه، آب نبات، پیتزا، ماکارونی و گوشت‌های جایگزین مصرف می‌کنند. " این غذا‌ها معمولا حاوی مواد شیمیایی هستند که برای بهبود طعم و ظاهر و حفظ طراوت اضافه می‌شوند، در حالی که گوشت قرمز تمایل به پردازش کمتری دارد، زیرا اغلب در حالت طبیعی خود مصرف می‌شود.

مشکل این است که غذا‌های فوق فرآوری شده اغلب حاوی موادی هستند که ممکن است برای سلامتی مضر باشند، که منعکس کننده تناقض در مزایای سلامتی بالقوه‌ای است که رژیم‌های گیاهخواری ممکن است به همراه داشته باشند، به ویژه زمانی که گوشت با سایر غذا‌های بسیار فرآوری شده جایگزین می‌شود.

این کشف نشان می‌دهد که کاهش گوشت ممکن است به دلیل افزایش مصرف غذا‌هایی که ممکن است برای سلامتی مضر باشند، فواید بالقوه سلامتی را از دست بدهد.

تیم تحقیقاتی گفتند که تغییر به رژیم گیاهخواری ممکن است همیشه منجر به بهبود سلامتی نشود، همانطور که برخی فکر می‌کنند، به خصوص اگر گوشت با غذا‌های فوق فرآوری شده پر از مواد شیمیایی اضافه شده جایگزین شود.

این مطالعه در مجله eClinicalMedicine منتشر شد.

منبع: Medical Express

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری