۶ خاصیت خیار برای سلامتی +روش استفاده

به گزارش مجله خبری نگار،خیار کالری کمی دارد و حاوی مقدار زیادی آب و فیبر محلول است که همین آن را برای آبرسانی بدن و کمک به لاغری و کاهش وزن ایده آل می‌کند.

فواید و مزایای خیار برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

خیار کالری کمی دارد، اما از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم بسیار غنی است.

یک عدد خیار (۳۰۰ گرمی) بدون پوست، حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۴۵
کربوهیدرات: ۱۱ گرم
پروتئین: ۲ گرم
فیبر: ۲ گرم
ویتامین C: حدود ۱۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین K: حدود ۶۲ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
منیزیم: ۱۰ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
پتاسیم: ۱۳ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
منگنز: ۱۲ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
علاوه بر این، خیار دارای محتوای آب بالایی است. در واقع خیار از حدود ۹۶ ٪ آب تشکیل شده است.

برای به حداکثر رساندن محتوای مواد مغذی، خیار را باید با پوست بخورید. پوست گرفتن آن‌ها باعث کاهش میزان فیبر و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی خاصی می‌شود.

۲. حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که اکسیداسیون را مسدود می‌کنند، یک واکنش شیمیایی که با الکترون‌های غیر جفت شده، اتم‌های بسیار واکنشی را تشکیل می‌دهد که به عنوان رادیکال‌های آزاد شناخته می‌شوند.

تجمع این رادیکال‌های آزاد مضر می‌تواند منجر به چندین نوع بیماری مزمن شود. در حقیقت استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد با سرطان و بیماری‌های قلبی، ریوی و خودایمنی ارتباط دارد.

میوه‌ها و سبزیجات از جمله خیار به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان‌های مفید هستند که ممکن است خطر ابتلا به این شرایط را کاهش دهند.

یک مطالعه قدرت آنتی اکسیدانی خیار را با دادن مکمل پودر خیار به ۳۰ بزرگسال مسن اندازه گیری کرد. در پایان مطالعه ۳۰ روزه، پودر خیار باعث افزایش قابل توجهی در چندین نشانگر فعالیت آنتی اکسیدانی و بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی شد.

با این حال توجه به این نکته مهم است که پودر خیار مورد استفاده در این مطالعه حاوی دوز آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به یک وعده معمولی خیار است.

یک مطالعه آزمایش دیگر خواص آنتی اکسیدانی خیار را بررسی کرد و دریافت که آن‌ها حاوی فلاونوئید‌ها و تانن‌ها هستند، این دو گروه از ترکیبات هستند که به ویژه در جلوگیری از اثر رادیکال‌های آزاد مضر موثر هستند.

۳. باعث آبرسانی می‌شود

آب برای عملکرد بدن شما بسیار مهم است و نقش‌های مهمی را ایفا می‌کند. این ماده در فرآیند‌هایی مانند تنظیم دما و حمل و نقل مواد زائد و مواد مغذی دخیل است.

در حقیقت آبرسانی مناسب می‌تواند بر روی عملکرد بدن و متابولیسم تاثیر بگذارد.

در حالی که شما اکثر نیاز مایعات خود را با نوشیدن آب یا مایعات دیگر تامین می‌کنید، برخی از افراد ممکن است تا ۴۰ ٪ از کل آب مصرفی خود را از غذا دریافت کنند به ویژه میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند منبع خوبی از آب در رژیم غذایی شما باشند.

در یک مطالعه، وضعیت هیدراتاسیون ارزیابی شد و سوابق رژیم غذایی برای ۴۴۲ کودک جمع آوری شد. آن‌ها دریافتند که افزایش مصرف میوه و سبزیجات با بهبود وضعیت آبرسانی همراه است.

از آنجا که خیار‌ها از حدود ۹۶ ٪ آب تشکیل شده اند به ویژه در تقویت آب بدن موثر هستند و می‌توانند به شما در تامین نیاز‌های مایعات روزانه کمک کنند.

۴. ممکن است به لاغری و کاهش وزن کمک کند

خیار به طور بالقوه می‌تواند به چند روش مختلف به کاهش وزن کمک کند.

اول از همه، کالری کمی دارد. یک فنجان (۱۰۴ گرم) خیار فقط ۱۶ کالری دارد در حالی که یک خیار کامل (۳۰۰ گرمی) فقط ۴۵ کالری دارد.

این بدان معناست که شما می‌توانید خیار زیادی بخورید بدون اینکه کالری اضافی را که منجر به افزایش وزن می‌شود، دریافت کنید.

خیار می‌تواند طراوت و طعم را به سالادها، ساندویچ‌ها و پیش غذا‌ها اضافه کند. علاوه بر این مقدار زیاد آب خیار می‌تواند به لاغری و کاهش وزن نیز کمک کند.

تجزیه و تحلیل ۱۳ مطالعه بر روی ۳۶۲۸ نفر نشان داد که خوردن غذا‌هایی با آب زیاد و کالری کم با کاهش قابل توجهی از وزن بدن همراه هستند.

۵. ممکن است قند خون را کاهش دهد

چندین مطالعه حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده است که خیار می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کرده و از برخی عوارض دیابت جلوگیری کند.

در یک مطالعه حیوانی اثرات سبزیجات و میوه‌های مختلف بر قند خون بررسی شد. نشان داده شده است که خیار به طور موثری باعث کاهش و کنترل سطح قند خون می‌شود.

یک مطالعه حیوانی دیگر باعث دیابت در موش‌ها شد و سپس آن‌ها را با عصاره پوست خیار تغذیه کرد. پوست خیار بیشتر تغییرات مرتبط با دیابت را معکوس کرده و باعث کاهش قند خون می‌شود.

علاوه بر این یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که خیار ممکن است در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از عوارض مرتبط با دیابت موثر باشد.

با این حال شواهد موجود محدود به لوله آزمایش و آزمایشات حیوانی است. برای تعیین چگونگی تاثیر خیار بر قند خون در انسان تحقیقات بیشتری لازم است.

۶. به درمان یبوست کمک می‌کند

خوردن خیار ممکن است به بهبود حرکات روده کمک کند. کمبود آب در بدن یکی از عوامل اصلی خطر ابتلا به یبوست است، زیرا می‌تواند تعادل آب بدن شما را تغییر داده و دفع مدفوع را با مشکل روبرو کند.

خیار سرشار از آب است و باعث آبرسانی می‌شود. هیدراته ماندن می‌تواند قوام مدفوع را بهبود بخشد، از یبوست جلوگیری کرده و به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

علاوه بر این خیار حاوی فیبر است که به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند. به طور خاص پکتین نوع فیبر محلول موجود در خیار می‌تواند به افزایش حرکات روده کمک کند.

در یک مطالعه بر روی ۸۰ شرکت کننده به آن‌ها مکمل پکتین داده شد. این مطالعه نشان داد که پکتین حرکت عضلات روده را افزایش می‌دهد و همچنین باکتری‌های مفید روده را بهبود می‌بخشد که باعث بهبود هضم غذا می‌شوند.

روش‌های استفاده از خیار در رژیم غذایی

خیار معمولا به صورت تازه یا ترشی برای تهیه سالاد و ساندویچ استفاده می‌شوند.

خیار اغلب به عنوان میان وعده کم کالری به صورت خام خورده می‌شود و یا می‌تواند با هوموس، روغن زیتون، نمک یا سس سالاد همراه شود تا کمی طعم بیشتری به آن اضافه شود.

در اینجا چند دستورالعمل برای کمک به ترکیب خیار در رژیم غذایی آورده شده است:

چیپس خیار
خیارشور
سالاد خیار تایلندی
دیتاکس واتر شامل توت فرنگی، لیموترش، خیار و نعناع
شربت خیار و نعناع
خیار با پنیر بز کبابی

خلاصه

خیار یک میوه مقوی و فوق العاده همه کاره برای هر نوع رژیم غذایی است. آن‌ها کالری کمی دارند، اما حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم و همچنین مقدار زیادی آب هستند.

خوردن خیار ممکن است منجر به بسیاری از مزایای سلامتی شود از جمله لاغری و کاهش وزن، هیدراتاسیون، بهبود هضم غذا و کاهش سطح قند خون. 

منبع:سومیتا