این سوپ معروف جهانی را در کمتر از یک ساعت درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،در فصل سرما خوردن سوپ لحظات دلچسبی را رقم می‌زند. سوپ که از پیش غذا‌های معروف در سراسر جهان است انواع بسیار متنوعی دارد. امروز با دستور پخت یک نوع سوپ خوشمزه‌ی دیگر آمده ایم. پس مثل همیشه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی که بسیار مقوی هست را یاد بگیرید. 

مواد لازم برای ۴ نفر 

پیاز بزرگ ۱ عدد

سینه مرغ ۲۵۰ گرم

هویج متوسط ۲ عدد

گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد

روغن مایع به اندازه کافی

رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین به اندازه کافی 

طرز تهیه سوپ ورمیشل 

ابتدا ۲ لیوان آب در یک قابلمه کوچک بریزید و قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب سریع به جوش بیاید.

سپس مرغ را به همراه کمی زردچوبه به آرامی به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه داخل آب جوش بماند.

پس از گذشت این زمان مرغ را از آب جوش خارج کنید و کنار بگذارید.

در ادامه قابلمه‌ای را که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع اضافه کنید.

سپس پیاز را پس از پوست گرفتن به صورت ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا یک دست شوند.

در مرحله بعد مرغ را به صورت ریز خرد کنید (به صورت ریش ریش خرد کنید) و به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.

پس از اینکه مرغ را کمی تفت دادید ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

در ادامه گوجه فرنگی را پس از گرفتن پوست به صورت ریز خرد کنید.

هویج و سیب زمینی را هم پس از گرفتن پوست به صورت مکعبی خرد کنید.

پس از گذشت ۲۰ دقیقه گوجه فرنگی را به همراه هویج به قابلمه اضافه کنید.

اجازه دهید هویج کمی نرم شود، در ادامه پس از گذشت ۱۵ دقیقه سیب زمینی را اضافه کنید.

مجددا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی هم پخته شود.

در این مرحله رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید.

در این مرحله رشته ورمیشل را نیز اضافه کنید و سوپ را مخلوط کنید تا مواد سوپ یک دست شود و رشته‌ها به هم نچسبند.

پس از اینکه رشته را داخل قابلمه ریختید حدود ۱۵ دقیقه دیگر به سوپ زمان دهید تا رشته‌ها از هم باز شوند و لعاب بیندازند.

پس از گذشت این زمان سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با لیموی تازه و جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید. 

نکات پخت سوپ ورمیشل 

سفت شدن سوپ 

به دلیل استفاده از رشته ورمیشل این سوپ لعاب زیادی دارد و اگر بیش از حد رشته داخل آن ریخته باشید سوپ به شدت سفت می‌شود. به همین جهت زمان اضافه کردن رشته ورمیشل مراقب باشید که بیش از حد رشته داخل سوپ نریزید.

ضمن اینکه سوپ ورمیشل باید به صورت داغ سرو شود و نباید بگذارید خیلی سرد شود. زیرا در صورتی که سرد شود نیز سفت می‌شود. نکته دیگر در مورد سوپ ورمیشل این است که هر زمان می‌خواهید سوپ را سرو کنید کمی قبل‌تر رشته را اضافه کنید تا سوپ حاوی رشته روی حرارت نماند و سفت شود. 

استفاده از قارچ 

در دستور پخت اصلی سوپ ورمیشل از قارچ استفاده نمی‌شود ولی اگر دوست دارید در سوپ خود از قارچ استفاده کنید، ۲۰۰ گرم قارچ را به صورت نگینی یا ورقه‌ای خرد کنید سپس در زمان اضافه کردن هویج به قابلمه اضافه کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه سوپ ورمیشل با رشته فرنگی و مرغ»

✚ ممکن است بار‌ها با این مشکل مواجه شده باشید که سوپ شما بوی بدی بدهد که حتی باعث شود نتوانید آنرا مصرف کنید. این بوی نامطبوع بوی زهم مرغ است که همان طور که در مرحله اول آشپزی توضیح داده شد با قرار دادن مرغ در آب جوش می‌توانید آنرا برطرف کنید. 

منبع:اینفو