اگر دیابت دارید از میوه خاص جک فروت غافل نشوید، اما مراقب مقدار مصرف آن باشید

به گزارش مجله خبری نگار،جک فروت یک میوه بزرگ است – که گاهی تا ۲۰ کیلوگرم وزن دارد – با پوست سبز خشن و گوشت زرد. گوشت آن نسبتا شیرین است و بافت گوشت رنده شده دارد به همین دلیل است که معمولا به عنوان جایگزین گوشت در بین وگن‌ها و گیاهخواران استفاده می‌شود.

جک فروت بر سطح قند خون شما تاثیر می‌گذارد بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود در مورد این میوه اطلاعاتی داشته باشند.

سرشار از مواد مغذی است

جک فروت منبعی غنی از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان هاست، اما همچنین حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است.

یک فنجان (۱۵۰ گرم) جک فروت حاوی موارد زیر است:

*کالری: ۱۴۳
*چربی: ۱ گرم
*پروتئین: ۳ گرم
*کربوهیدرات: ۳۵ گرم
*فیبر: ۲ گرم
*ویتامین B۶: حدود ۲۹ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*ویتامین C: حدود ۲۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*جک فروت منبع عالی ویتامین B۶ و آنتی اکسیدان ویتامین C است.

این مواد مغذی نقش حیاتی در تولید انرژی و ایمنی دارند و می‌توانند به جلوگیری از التهاب مزمن کمک کنند، که می‌تواند منجر به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ شود.

از نظر درشت مغذی‌ها جک فروت عمدتا شامل کربوهیدرات است. این کربوهیدرات‌ها به شکل قند‌های طبیعی هستند که سطح قند خون شما را بالا می‌برند.

با این حال سایر مواد مغذی و ترکیبات موجود در جک فروت ممکن است بر میزان قند خون شما تاثیر مثبت بیشتری بگذارد.

ممکن است به مدیریت سطح قند خون کمک کند

جک فروت دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​ (GI) در حدود ۵۰ تا ۶۰ در مقیاس ۱۰۰ است.

شاخص گلیسمی اندازه گیری سرعت افزایش قند خون توسط یک ماده غذایی است. گلوکز – یا شکر خالص – دارای شاخص گلیسمی ۱۰۰ است و باعث سریع‌ترین افزایش قند خون می‌شود.

جک فروت حاوی پروتئین و فیبر است که هر دو به کاهش شاخص گلیسمی جک فروت کمک می‌کنند، زیرا به کند شدن هضم و جلوگیری از افزایش سریع سطح قند خون کمک می‌کنند.

جک فروت همچنین دارای بار گلیسمی متوسط ​​ (GL) است. بار گلیسمی تعداد کربوهیدرات‌ها در یک وعده غذا و همچنین شاخص گلیسمی آن را در نظر می‌گیرد.

به این ترتیب این روش دقیق تری برای ارزیابی تاثیر یک غذا بر قند خون است. بار گلیسمی ۰ تا ۱۰ کم در نظر گرفته می‌شود در حالی که جک فروت دارای بار گلیسمی متوسط ​​۱۳ تا ۱۸ است. بار گلیسمی ۲۰ یا بیشتر بالا در نظر گرفته می‌شود.

بعلاوه، جک فروت سرشار از آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی است، ترکیباتی که برخی مطالعات آن‌ها را با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن در طولانی مدت مرتبط می‌دانند.

در برخی از مطالعات، عصاره جک فروت سطح قند خون را کاهش می‌دهد. با این حال بیشتر این تحقیقات بر روی حیوانات انجام شده و همچنین از عصاره‌های برگ و ساقه جک فروت استفاده شده است.

تحقیقات بیشتری برای درک کامل چگونگی تاثیر جک فروت بر سطح قند خون در انسان مورد نیاز است.

بهتر است در حد اعتدال مصرف شود؟

اگر دیابت دارید، می‌توانید از جک فروت در حد اعتدال لذت ببرید.

با این حال از آنجایی که جک فروت فیبر کم و کربوهیدرات بالایی دارد و قند خون شما را افزایش می‌دهد، مهم است که اندازه مناسبی مانند ۱/۲ فنجان (۷۵ گرم) را انتخاب کنید – که ۱۸ گرم کربوهیدرات را فراهم می‌کند.

جک فروت دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​است، به این معنی که در مقایسه با غذا‌های با شاخص گلیسمی بالاتر، قند خون شما را به سرعت افزایش نمی‌دهد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که ممکن است به شما در مدیریت سطح قند خون کمک کند.

با این حال، اگر گیاهخوار یا گیاهخوار مبتلا به دیابت هستید، لوبیا و حبوبات می‌توانند جایگزین بهتری برای گوشت باشند.

حبوبات مانند نخود، عدس و لوبیا معمولا دارای شاخص گلیسمی ۲۰-۳۰ هستند و حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به جک فروت هستند.

خلاصه

جک فروت یک میوه منحصر به فرد است که معمولا به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌شود.

اگرچه سطح قند خون شما را افزایش می‌دهد، اما دارای شاخص گلیسمی و بار گلیسمی متوسط ​​است. آنتی اکسیدان‌های موجود در جک فروت ممکن است به کنترل طولانی مدت قند خون کمک کند.

با این حال، حبوبات ممکن است جایگزین بهتر گوشت برای وگن‌ها و گیاهخواران مبتلا به دیابت باشند، زیرا شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به جک فروت دارند.

با این وجود جک فروت یک انتخاب سالم است که افراد مبتلا به دیابت می‌توانند در حد اعتدال از آن لذت ببرند. 

منبع:سومیتا