با گل محمدی و انواع مغز‌ها این مربای خوشرنگ و محشر را برای صبحانه آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار، امروزه نیز از ارزش این مربای خوشمزه و مجلسی کم نشده و در وعده صبحانه همراه با لبنیات تازه مانند کره و خامه گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. بهتر است مربای گل محمدی با گل‌های کوهستانی نواحی شمال غربی ایران تهیه گردد که دارای عطر و طعم بی نظیری بوده و مربای تهیه شده از آن نیز بسیار نرغوب خواهد بود. زیرا گل‌های ناحیه کویری ایران دارای طعم تلخ می‌باشند که بایستی چندین مرتبه جوشانده و آب ان را دور بریزید تا طعم تلخ آن گرفته شود که این روند عطر گل محمدی را کاهش داده و در کیفیت مربا بی تاثیر نخواهد بود. امروز طرز تهیه مربای گل محمدی تازه با گردو بی نظیر با عطر و طعمی عالی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی تازه 

*گلبرگ گل محمدی نیم کیلو گرم
*شکر ۱ پیمانه
*آب ۴ پیمانه
*جوهر لیمو ۱ ق چای خوری
*هل ۲ عدد
*تکه‌های یخ به میزان لازم
*مغز پسته، بادام یا گردو دلخواه به میزان لازم

طرز تهیه مربای گل محمدی تازه با گردو خوشرنگ و خوشمزه 

مرحله اول: شستن گلبرگ گل محمدی 

برای تهیه مربای گل محمدی با گلبرگ‌های تازه ابتدا گلبرگ‌ها را در قابلمه‌ای ریخته و روی آن‌ها را آب بریزید. پس از ته نشین شدن گرد و غبار گلبرگ ها، آن‌ها را آبکشی نموده و اجازه دهید آب اضافه آن‌ها خارج گردد.

مرحله دوم: آماده سازی گلبرگ‌ها 

سپس قسمت‌های سفید انتهای گلبرگ‌ها را بوسیله یک قیچی جدا نموده و قسمت‌های صورتی را در صورت تمایل به قطعات ریز تقسیم نمایید.

مرحله سوم: افزودن شکر و جوهر لیمو 

در این مرحله آب را در قابلمه مناسبی که بهتر است از جنس لعابی باشد ریخته و روی شعله قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب شکر را به آن بیافزایید. اجازه دهید شکر کاملا آب شده و دانه‌های شکر در آب دیده نشود. سپس جوهر لیمو را به آن بیافزایید.

مرحله چهارم: قوام یافتن آب و شکر 

با جوشیدن آب و شکر به تدریج قوام یافته و غلظت آن افزایش خواهد یافت. چنانچه هنگام جوشیدن دیواره‌های قابلمه آغشته به آب و شکر شد یک قلم موی آشپزی را به آبلیمو آغشته نموده و به دیواره‌های قابلمه بمالید. زیرا آب و شکر در دیواره قابلمه تبدیل به شکرک خواهد شد و آبلیمو از شکرک زدن جلوگیری خواهد نمود.

مرحله پنجم: افزودن گلبرگ‌ها 

پس از به قوام رسیدن آب و شکر گلبرگ‌های آماده شده و هل را به آن بیافزایید و اجازه دهید گلبرگ‌ها کاملا بپزند. لازم به ذکر است که در صورت پخت ناقص گلبرگ‌ها مانند لاستیک در زیر دندان حس خواهد شد و با زیاد پختن گلبرگ‌ها مربا تلخ خواهد شد. بهتر است گلبرگ‌ها را زیر دندان امتحان نموده و در صورت پخت کامل روند پخت را به پایان رسانید.

مرحله ششم: افزودن مغزیجات 

پس از پخت کامل گلبرگ‌ها می‌توانید خلال پسته، بادام و یا گردوی خرد شده را به مربا افزوده و روی قابلمه را دم کنی بگذارید. سپس شعله را خاموش نموده و تکه‌های یخ را در قابلمه‌ای بزرگتر بریزید و قابلمه مربا را روی یخ‌ها قرار دهید تا شوک ایجاد شده موجب تثبیت رنگ و عطر مربای گل محمدی گردد.

مرحله هفتم: نگهداری مربای گل محمدی تازه 

پس از خنک شدن مربا می‌توانید آن را در ظروف شیشه‌ای مناسب ریخته و در یخچال از آن‌ها نگهداری نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه مربای گل محمدی تازه ساده و مجلسی 

استفاده از جوهر لیمو علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن مربای گل محمدی تازه موجب تثبیت رنگ آن نیز خواهد شد.
در مربای گل محمدی تازه مقداری گلبرگ‌ها زیر دندان حس خواهند شد، ولی مربای گل محمدی خشک این حالت را ندارد؛ بنابراین می‌توانید گلبرگ‌های گل محمدی را با قیچی ریز نمایید.
با افزودن مغزیجات دلخواه می‌توانید مربای گل محمدی مجلسی تهیه نمایید. 

منبع:آلامتو