کد مطلب: ۴۴۱۹۷۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۹ ارديبهشت ۱۴۰۲ - ۲۰:۱۵

با این رسپی یک بستنی سنتی با کیفیت و خوش طعم در خانه درست کنید

با این رسپی یک بستنی سنتی با کیفیت و خوش طعم در خانه درست کنید

بستنی سنتی اصیل ایرانی برای اولین بار در دوره ناصرالدین شاه درست شد. بستنی سنتی یک دسر خوشمزه و پر طرفدار است؛ که ما طرز تهیه بستنی ستنی زعفرانی خانگی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آموزش دادیم.

به گزارش مجله خبری نگار،بستنی سنتی ایرانی در قدیم داخل یک بشکه دو جداره تهیه می‌شد که داخل بشکه را مخلوطی از خامه، شیر، ثعلب، زعفران و شکر می‌ریختند و در لایه خارجی یخ و نمک می‌ریختند و بشکه داخلی را حرکت می‌دادند تا بستنی آماده شود و بستنی فروش‌های دوره گرد جای خود را به مغازه‌های بستنی فروش دادند. امروزه بستنی سنتی ایرانی در کل دنیا تهیه می‌شود و طرفداران خود را دارد. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه بستنی سنتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای بستنی سنتی

*شیر ۱ لیتر
*شکر ۵۰۰ گرم
*خامه ۱۰۰ گرم
*خلال پسته ۵۰ گرم
*گلاب ۱/۲ پیمانه
*زعفران غلیظ دم شده ۳ قاشق غذا خوری
*ثعلب ۱ قاشق غذا خوری

دستور پخت بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

ابتدا خامه را روی سطح صافی مانند یک سینی استیل بریزید و با یک کاردک یا لیسک به قطر تقریبا ۲ میلیمتر پهن کنید و سینی را داخل فریزر قرار دهید.

مرحله دوم: جوشاندن شیر

شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس زعفران و گلاب را به شیر بیفزایید.

مرحله سوم: افزودن ثعلب و شکر

حالا ثعلب و شکر را با هم مخلوط کره و به آرامی به شیر بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.

مرحله چهارم: قرار دادن مواد بستی روی یخ

مخلوط آماده شده را روی یخ بگذارید و مخلوط کنید تا خنک شود حالا که مواد کمی خنک شده مواد را داخل فریزر بگذارید.

مرحله پنجم: هم زدن بستنی سنتی

هر نیم ساعت بستنی را از یخچال خارج کرده مخلوط کنید و تا پنج بار این کار را ادامه دهید تا بستنی به خوبی کشدار شود.

مرحله ششم: افزودن خامه به بستنی

در نهایت خامه را از فریزر خارج کنید و به وسیله چاقو خامه‌ها را برش داده و داخل بستنی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

مرحله آخر: سرو بستنی سنتی

حالا بستنی سنتی خوشمزه و خانگی را در ظرفی زیبا ریخته و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بستنی سنتی

*هر چقدر خامه موجود در بستنی بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.
*استفاده از گلاب و زعفران با کیفیت بسیار پر اهمیت می‌باشد.
*خامه بستنی سنتی باید چربی ۳۵ درصد به بالا داشته باشد.
*یکی از علت یخ زدگی بستنی سنتی خانگی کیفیت پایین ثعلب است، زیرا کیفیت ثعلب بسیار مهم است و اگر خوب نباشد بستنی حالت یخ زدگی پیدا می‌کند.‌
*می‌توانید مقداری از بستنی را هم با پودر کاکائو شکلاتی تهیه کنید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: بستنی گلاب زعفران یخچال

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر