آموزش مرحله به مرحله شیرینی محبوب و خوشمزه لگیمات

به گزارش مجله خبری نگار،لگیمات شیرینی بسیار خوشمزه‌ای است که اصالت آن به جنوب کشور (شهر بوشهر) بر می‌گردد. لگیمات ظاهر و طعمی مشابه بامیه دارد و در ماه مبارک رمضان هم برای پذیرایی افطاری این شیرینی را طبخ می‌شود. لگیمات هم مانند بامیه داخل شربت غلتانده و سرو می‌شود که البته از شیره خرما هم برای لگیمات استفاده می‌شود. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه لگیمات را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای لگیمات 

*آب ۲ پیمانه
*آرد سفید ۲ پیمانه
*روغن مایع ۱ پیمانه
*شیره خرما ۱ پیمانه
*تخم مرغ ۱ عدد
*نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
*خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری 

دستور پخت لگیمات

طرز تهیه لگیمات خانگی خوشمزه 

مرحله اول آماده سازی خمیر لگیمات است که برای این کار، ابتدا آرد و مایه خمیر را داخل کاسه‌ای ریخته و به تدریج آب اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست که به دست نچسبد آماده شود. حالا روی خمیر را پوشانده و به مدت ۳ ساعت در جای گرم استراحت می‌دهیم.

مرحله دوم: افزودن تخم مرغ و نشاسته 

حالا نشاسته ذرت و تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم و به خمیر آماده شده می‌افزاییم و خوب ورز می‌دهیم تا خمیری لطیف و یکدست فراهم شود.

مرحله سوم: پخت لگیمات 

حالا خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره ساده می‌ریزیم و در روغن کاملا داغ شده شناور خوب سرخ می‌کنیم. لگیمات‌ها که طلایی شدند از روغن خارج می‌کنیم.

مرحله چهارم: افزودن شیره 

شیره را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. حالا لگیمات‌های سرخ شده را داخل شیره انداخته کمی که شیره را جذب کرد، از داخل شیره خارج کرده و داخل صافی می‌ریزیم.

مرحله آخر: سرو لگیمات 

لگیمات‌ها را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته و نارگیل آن‌ها را تزئین کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه لگیمات (لقیمات) جنوبی 

*لگیمات را باشیره انگور هم می‌توانید تهیه کنید.
*زمان استراحت خمیر در کیفیت لگیمات بسیار موثر است.
*آرد را حتما الک کرده و بعد استفاده کنید تا لگیمات کاملا پوک شود.
*لگیمات‌ها را با پودر پسته و برگ گل محمدی تزئین کنید. 

منبع:سلام دنیا