به گزارش مجله خبری نگار،خورشت لوبیا چیتی یک غذای بسیار مقوی است که دارای پروتئین گیاهی و حیوانی میباشد و اصالتا غذای سنتی ارومیه (ارومیه خورشت) است. این غذا بسیار خوشمزه میباشد و به برنج و یا نان سرو میشود. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی را به شما آموزش دهیم.
*گوشت ۴۰۰ گرم
*لوبیا چیتی ۲ پیمانه
*غوره ۱/۲ پیمانه
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
*زعفران دم شده ۱ قاشق غذا خوری
*روغن به میزان لازم
*نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
مرحله اول: لوبیا چیتی را پیمانه میزنیم و میشوییم و بعد آن را خیس میکنیم تا نفخ آن از بین برود.
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش میدهیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت میدهیم تا طلایی شود.
گوشت خورشتی خرد شده را به همراه زرد چوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
حالا لوبیا چیتی خیس خورده را به گوشت میافزاییم و بعد از تفت کوچکی داخل آن آب جوشیده میریزیم و زمان میدهیم تا کاملا لوبیا و گوشت پخته و نرم شوند.
زمانی که گوشت و لوبیا به طور کامل مغز پخت شدند غوره و نمک خورشت را میافزاییم و ۳۰ دقیقه زمان میدهیم تا خورشت کاملا جا افتاده شود. حالا داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
*برای اینکه خورشت سبکتر داشته باشید بهتر است لوبیا را از ۱۲ تا ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید و در *این زمان چندین بار آب آن را عوض کنید.
*این خورشت را با مرغ هم میتوانید تهیه کنید.
*در صورت در دسترس نبودن غوره از آبغوره استفاده کنید.
منبع:سلام دنیا