دستور تهیه استرامبولی مرغ خوشمزه و بی نظیر به سبک ایتالیایی

به گزارش مجله خبری نگار،استرامبولی نوعی ساندویچ است که با مواد میانی دلخواه مثل گوشت چرخ کرده و قارچ، اسفناج و پنیر، ژامبون و پنیر و ... آماده می‌شود و شبیه پیتزای رول شده می‌باشد، این غذا را با مواد مختلفی مانند گوشت، ژامبون و مرغ می‌توانید درست کنید. نام این غذا از روی آتشفشانی در سیسیل ایتالیا نامگذاری شده است و مهاجران ایتالیایی در آمریکا در سال‌های ۱۹۵۰ آن را ابداع کردند. استرامبولی مرغ نوعی استرامبولی است که در مواد میانی آن از مرغ استفاده و بعد از پخت، در اندازه‌های مناسب برش داده می‌شود و برای میز پیش غذا بسیار زیبا است. امروز طرز تهیه استرامبولی مرغ و ژامبون در فر را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای استرامبولی مرغ و ژامبون خوشمزه و اصل ایتالیایی با برگ ریحان با خمیر مخصوص 

*سینه مرغ ۱ عدد
*فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد
*ژامبون ۸ ورق
*پنیر موتزارلای ۲۰۰ گرم
*برگ ریحان به میزان لازم
*نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
*روغن زیتون به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر استرامبولی -
*آرد ۳ و ۳/۴ پیمانه
*آب ولرم ۱ و ۱/۲ پیمانه
*مخمر خشک ۲ و ۱/۴ قاشق چای خوری
*نمک ۲ قاشق چای خوری
*روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری 

دستور پخت استرامبولی مرغ و ژامبون خوشمزه و اصل ایتالیایی با برگ ریحان با خمیر مخصوص 

طرز تهیه استرامبولی مرغ به سبک اصیل ایتالیایی 

مرحله اول: طرز تهیه خمیر استرامبولی: آرد را بعد از الک کردن داخل یک ظرف بریزید و با نمک، مخمر خشک و روغن زیتون مخلوط کنید. در ادامه آب را تا حدی بریزید که خمیر نرمی درست شود که به دست نچسبد. حدود ۶ الی ۷ دقیقه ورز دهید، خمیر را داخل یک ظرف چرب شده بگذارید و استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله دوم: چانه کردن خمیر 

پف خمیر را بگیرید، ۱ دقیقه مجدد ورز دهید سپس خمیر را نصف و چانه کنید و کنار بگذارید. 

مرحله سوم: آماده سازی مرغ 

مرغ را بعد از پاک کردن و شستن داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کشیده شود. سپس مرغ را به صورت نگینی یا فیله‌ای خرد کنید. در ادامه تکه‌های مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل قرمز داخل روغن زیتون سرخ کنید. 

مرحله چهارم: خرد کردن فلفل دلمه‌ای 

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز را بعد از شستن به صورت باریک برش دهید و کنار بگذارید. برگ‌های ریحان را پاک کنید، بشویید و اجازه دهید خشک شوند. 

مرحله پنجم: باز کردن خمیر 

در این مرحله خمیر‌ها را روی سطح کار قرار دهید و با وردنه به صورت مستطیلی با قطر نیم ساعت باز کنید. 

مرحله ششم: پر کردن خمیر با مواد میانی 

روی خمیر چند ورق ژامبون قرار دهید، یک لایه مرغ بریزید بعد چند تکه پنیر موتزارلای اضافه کنید، در ادامه چند برگ ریحان و فلفل دلمه‌ای خرد شده روی مواد بچینید و خمیر را رول کنید. زیر و دو انتهای خمیر را خوب به هم بچسبانید تا مواد به بیرون درز نکند. روی رول‌ها را نایلون بکشید و ده دقیقه استراحت دهید. 

مرحله نهایی: پخت استرامبولی 

فر را روشن کنید و دما را روی ۱۸۰ قرار دهید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و رول‌ها را داخل سینی بچینید، بعد رول‌ها را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کامل پخته شوند. سپس در اندازه‌های دلخواه برش دهید و نوش جان کنید.

نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه استرامبولی مرغ و پنیر‌ 

*می‌توانید با یک سیخ چوبی چند سوراخ روی رول ایجاد کنید تا حسابی مغز پخت شود.
*دما و حرارت فر‌ها با هم فرق می‌کند، مراقب باشید که استرامبولی بیشتر در فر نماند که خشک شود.
*از گوشت چرخ کرده و سبزیجات دیگر هم می‌توانید به عنوان مواد میانی استفاده کنید. 

منبع:سلام دنیا