کد مطلب: ۴۰۰۹۷۱

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۸ بهمن ۱۴۰۱ - ۰۸:۲۶

دردسرهای رژیم کالری شمار؛ اکثر برنامه‌ها اشتباهند

دردسرهای رژیم کالری شمار؛ اکثر برنامه‌ها اشتباهند

امروزه چاقی و اضافه وزن به یک معضل عمومی تبدیل شده و به همین دلیل بسیاری از مردم در تلاش هستند تا با پایش و کنترل میزان کالری موجود در رژیم غذایی خود، وزنشان را در محدوده مناسب نگهدارند. متاسفانه مطالعات جدید نشان می‌دهد بیشتر برنامه‌های کالری شمار موجود، اشتباه کرده و شما را به دردسر می‌اندازند.

به گزارش مجله خبری نگار/سیناپرس: برخی افراد با وسواس زیادی به بررسی و محاسبه کالری مصرفی خود در طول روز می‌پردازند. در واقع کالری‌ها به ما ایده‌ای درباره میزان انرژی موجود در غذا‌ها و نوشیدنی‌ها می‌دهند و در دهه‌های اخیر شاهد شکل گیری یک نوع وسواس برای رژیم‌های غذایی بودیم. به طور کلی گفته می‌شود که زنان به ۲ هزار کالری و مردان به ۲ هزار و ۵۰۰ کالری در طول روز نیاز دارند.

متاسفنه این باور غلط بوده و نمی‌توان یک الگوی کالری شماری عمومی برای همه افراد تجویز کرد، زیرا به گفته متخصصین، دریافت ایده آل کالری روزانه به موارد متعددی بستگی داشته و بر اساس فاکتورهایی، چون سن، متابولیسم و سطح فعالیت افراد، متفاوت است.

دکتر دوآن ملور (Duane Mellor)، سخنگوی انجمن رژیم غذایی بریتانیا و متخصص تغذیه در این رابطه می‌گوید: کالری‌ها واحد‌های نظری خوبی برای محاسبه میزان انرژی دریافتی ما هستند، اما معمولا روش‌های کالری شماری ناقص بوده و دارای ایراداتی هستند. در حالی که یک فندق حاوی مقدار مشخصی پتانسیل انرژی است، وقتی خورده می‌شود به انرژی بسیار زیادی برای تجزیه نیاز دارد و به همین دلیل بخش زیادی از این انرژی در فرایند هضم از بین می‌رود.

این موضوع به دلیل انرژی درون فیبر است که بدن ما نمی‌تواند آن را تجزیه کند. در حالی که دریافت همان میزان کالری از کربوهیدرات‌های ساده از قبیل نودل‌های فوری یا ماکارانی بسیار آسان‌تر است.

پژوهشگری به نام کوین هال در وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده آمریکا در مطالعات خود به بررسی این موضوع پرداخته و دریافت که خوردن غذا‌های فوق فرآوری شده در مقایسه با غذا‌های فرآوری نشده منجر به دریافت انرژی بیشتر و افزایش وزن می‌شود. این موضوع در حالی است که کالری موجود در هر دو ماده یکسان بوده و تفاوت در روند هضم ان‌ها ایجاد می‌شود. در واقع مواد غذایی مختلف علی رغم داشتن کالری یکسان، قند، چربی، سدیم، فیبر و درشت مغذی‌ها می‌توانند سطح انرژی متفاوتی به انسان ارائه کنند.

اگرچه روی مواد غذایی مختلف، میزان کالری آن‌ها درج می‌شود، اما این عدد تنها کالری موجود در این ماده غذایی خاص است و میزان دریافت انرژی از آن ماده غذایی بر اساس فرایند هضم می‌تواند تا ۲۰ درصد با عدد اولیه که روی محصول اعلام شده است، تفاوت داشته باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: رژیم غذایی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر