رنگینک یک میان وعده مقوی و خوشمزه

به گزارش مجله خبری نگار، رنگینک از دسر‌های اصیل ایرانی محسوب می‌شود که امروزه آن را به‌عنوان یک میان وعده عصرانه و یک شیرینی بسیار دلچسب بعد از وعده ناهار یا شام نوش جان می‌کنند. در ادامه طرز تهیه رنگینک توضیح داده می‌شود.

مواد لازم

آرد: ۲ لیوان

کره: ۲۰۰ گرم

پودر هل: ۲/۱ قاشق چایخوری

دارچین: ۲/۱ قاشق چایخوری

رطب یا خرما: مقدار لازم

مغز گردو: مقدار لازم

پودر قند یا پودر پسته: برای تزیین

طرز تهیه:

۱-کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را روی کره ذوب شده الک کنید، با قاشق چوبی و حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا آرد در کره سرخ شود (دقت کنید آرد نسوزد).

۲-پس از این که رنگ آرد طلایی شد پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید. کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

۳-هسته خرما‌ها را خارج کنید و داخل خرما‌ها را با مغز گردو پر کنید و داخل ظرف در کنار هم بگذارید. سپس مخلوط کره و آرد را روی خرما‌ها بریزید تا روی آن‌ها را بپوشاند.

۴-رنگینک را ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رنگینک را با پودر پسته یا پودر قند تزیین و سرو کنید.

نکات

می‌توانید مغز گردو را با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا تُست شود سپس استفاده کنید.

آرد سبوس دار مزه و طعم بهتری به رنگینک می‌دهد، در بعضی دستور‌ها آرد تفت داده می‌شود و پس از این که رنگ آرد طلایی شد کره به آن اضافه می‌شود.